冷庫關(guān)鍵運用于冷凍產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和冷凍，冷庫必須應(yīng)用人工致冷的方法確保冷庫內(nèi)平穩(wěn)在一定的溫度和環(huán)境濕度下，進而確保食品類的品質(zhì)和食品衛(wèi)生安全。 在我國于1955年剛開始修建座冷庫，歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，在我國早已完工許多大中型小型冷庫，在修建層面土建工程冷庫偏多，自動化技術(shù)水準廣泛不足，近期裝配式冷庫近些年有一定的發(fā)展。清理時可先加開水清洗,并且用摩爾質(zhì)量2%的食用堿(50℃)除油漬,隨后用含優(yōu)氯凈0。 將來從銷售市場主要表現(xiàn)和食品衛(wèi)生安全要求發(fā)展，中國冷庫將以大中型小型冷庫緊密結(jié)合，發(fā)展中小型冷庫主導(dǎo)，更進一步健全冷鏈物流方式；裝配式冷庫設(shè)計方案更為健全，機械自動化明顯提高，裝配式冷庫發(fā)展將更為迅速。

    冷庫應(yīng)用注意事項 

1、冷庫制冷設(shè)備須專職人員管理方法，技術(shù)人員需有一定的專業(yè)技能和嫻熟的實際操作技術(shù)性。 

2、制冷設(shè)備實際操作工作人員應(yīng)當(dāng)嚴苛依照商品使用說明書開展機器設(shè)備的運作。 

3、置放制冷設(shè)備的屋子要有優(yōu)良的自然通風(fēng)自然環(huán)境，制冷設(shè)備不可以與熱原放到一起，屋子周邊要保持干凈干躁。 

4、不必隨意調(diào)整溫度控制板，壓力控制器、除霜間距等標值。 

5、不必經(jīng)常打開平移門，尤其是新品剛進庫時，每天開關(guān)門頻次應(yīng)操縱在10次之內(nèi)，出入庫要隨手關(guān)燈。 

6、制冷設(shè)備在平時運轉(zhuǎn)中，應(yīng)常常查驗吸氣、排氣管溫度、冷凝器散熱風(fēng)扇運轉(zhuǎn)狀況。查驗汽壓、油溫度、油量，留意設(shè)備升溫及有莫不一切正常響聲。冷凝器板翅式應(yīng)按時清理，清理時要留意電氣元器件不必漏水。

       排水管上不安設(shè)U型管，有時還會導(dǎo)致機組受到腐蝕。冷庫在較熱的地方，不但冷卻效率會下降，有時還會損傷庫板，另外，保證機組正常工作的周圍溫度的范圍是在35度以內(nèi)。銅管燒焊時，及時清理系統(tǒng)里的氧化物，必要時用氮氣沖干凈，否則氧化物會進入壓縮機及油內(nèi)，導(dǎo)致局部堵塞。還要留出對機組進行檢修的空間。拼板時注意在庫板的凸邊上完整的粘貼海綿膠帶，安裝冷庫板時，不要碰撞。

　　在排水管上一定要安設(shè)U型管，安設(shè)U型管可防止冷氣泄漏，昆蟲，老鼠的。由于冷庫的庫板種類繁多，安裝活動冷庫時應(yīng)參照"冷庫的拼裝示意圖"。擰緊掛鉤時，應(yīng)緩慢均勻用力，擰至板縫合攏，不可用力過度，以免鉤盒拔脫。7 小型冷庫的設(shè)計方案還務(wù)必在安裝冷庫后特定維護保養(yǎng)服務(wù)項目。冷庫要離開發(fā)熱器具。管路及電氣安裝完成后，組合式冷庫庫板上所有管路穿孔，必須用防水硅膠密封。冷庫安裝結(jié)束后，有時在混凝土基座干透前會出現(xiàn)結(jié)露。在梅雨季節(jié)等濕度異常高的時候，庫板的接縫會出現(xiàn)結(jié)露，很小的情況下，整修庫板也會出現(xiàn)結(jié)露。