農藥殘留檢測

農藥殘留檢測就是通過農藥殘留檢測設備對農藥殘留含量進行科學的檢測得出數(shù)據(jù)并對其進行分析，終獲取農產品或其他食品的農藥殘留含量是否超標的一個過程

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人體長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致和骨骼損傷等。 五氯氛酸鈉屬于有機氯農藥。相關規(guī)定中，五氯氛酸鈉為禁止使用的藥，在動物性食品中不得檢出。

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鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。反之，如果試樣提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥，酶的活性就被抑制，試樣中加入的底物就不能被酶水解，從而不顯色。某相關規(guī)定中，水果制品中鉛（以Pb計）限量值為1.0mg/kg。食品中鉛含量超標可能是生產企業(yè)對原料把關不嚴，使用了鉛含量超標的原料，或存在污染物從生產設備遷移入食品的可能。人體若長期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會蓄積在體內，可能影響神經系統(tǒng)、智力發(fā)育等。

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在美國，一般要求樣品中目標物保留時間和標準品相比偏差小于0.05分鐘;每個目標物至少有3個特征離子， 其相對離子比例與標準品相比值在10%以內;同時還要考慮基質對目標物帶來的其他影響;實驗回收率一般在70%—120%之間。