鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋……這樣洗就干凈了！焦掉的地方可一整片拉起。鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋……這樣洗就干凈了！用清水沖一沖，再稍微刷一下就干凈啦！不銹鋼鍋不銹鋼鍋是我認為基本上所有類型鍋里面好打理的一種。沒有涂層，不銹鋼本身又屬于活性比較差的金屬。這即意味著不僅大部分類型清潔劑都可以用來清理不銹鋼鍋具，也可以把它扔進洗碗機里洗。

鐵鍋/鑄鐵鍋內部鐵鍋非常適合中式烹飪，而且只要養(yǎng)護得當，使用超過5年以上一點問題都沒有。代價就是鐵鍋維護起來確實要比其他鍋稍微麻煩那么一點點。日常清洗需要注意的一點就是不要用洗潔精。因為鐵鍋和其他涂層鍋不一樣，它買來表面就是純鐵，你在一次又一次的使用過程中，鍋的表面會覆上一層油膜，這層膜會隔絕鐵和空氣，起到一個不粘和防止生銹作用。你用洗潔精把油膜洗掉了，不就讓鐵長期暴露在空氣里了么，就會很容易生銹和粘鍋。

避免將鋁產品用于面粉的長期儲存。面粉中的淀粉發(fā)酵后會產生有機酸，對鋁有腐蝕性。如果長時間存放，它將與空氣中的水分一起產生二氧化碳。它在酸，水和二氧化碳的侵蝕下被破壞并生銹。避免使用鋁鍋長時間存放食物。鋁的耐腐蝕性差。堿，酸和鹽可與鋁發(fā)生化學反應。如果長時間食用鋁盤中存儲的食物，將會對人體健康造成傷害。

避免煎藥。鋁制品煎藥會使無效，并可能產生對人體有害的有毒物質。避免將新的鋁產品沸騰。使用新的鋁制品煮沸的水會使鋁制品變黑。您應該先使用新的鋁產品來煮飯或肉。平底鍋給我們的生活帶來了極大的便利。烹飪或煎肉時，我們不必擔心容易粘鍋。然而，如果不正確使用新平底鍋，將會縮短其使用壽命，甚至失去其原有的功效?，F(xiàn)在讓我們談談次使用不粘鍋時應該注意什么。