油條精是一種制作油條的食品添加劑，所含有的主要成分有碳酸氫鈉硫酸鈣，碳酸鈣，碳酸鈉和淀粉。但是要知道長(zhǎng)期食用這些添加劑會(huì)對(duì)身體造成影響，對(duì)智力帶來(lái)很大的影響。

油條精特點(diǎn)

1、油條精用的面粉采用的是優(yōu)質(zhì)特一面粉，可以使油條比傳統(tǒng)油條口感更好且更具有營(yíng)養(yǎng)。

2、油條精要求面和水是嚴(yán)格按照比例進(jìn)行的，同時(shí)水溫也要嚴(yán)格控制在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)上，水比例的多少和水溫的高低都會(huì)影響到油條的質(zhì)量。

3、油條精要求和好的面要經(jīng)過(guò)低溫發(fā)酵后才可以下鍋炸，所以這也可以保證油條的品質(zhì)。

4、炸制的過(guò)程中要嚴(yán)格控制油溫，油過(guò)熱或過(guò)涼都不可；同時(shí)還要嚴(yán)格控制油條在油鍋中炸制的時(shí)間，過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短都不可以，這樣才能保證油條的營(yíng)養(yǎng)不流失。

           

使用中原油條精和油條面團(tuán)該用涼水和面還是熱水和面

                                            使用五豐（億發(fā)）無(wú)鋁油條精和油條面團(tuán)該用涼水和面還是熱水和面

    五豐（億發(fā)）無(wú)鋁油條精是制作油條面團(tuán)的好搭檔，具有發(fā)酵力強(qiáng)，未添加明礬，制作時(shí)操作省時(shí)方便，制作出來(lái)的油條酥脆爽口的特點(diǎn)。使用時(shí)，直接將五豐（億發(fā)）無(wú)鋁油條精與干面粉、鹽混合均勻使用，為了便于上色，可以加入少許白糖，無(wú)鋁油條精使用量為干面粉的1.5%-2%。有些用戶(hù)常很疑惑到底該用涼水和面還是熱水來(lái)面？

   其實(shí)，用涼水和面還是用熱水和面這個(gè)問(wèn)題要具體情況具體分析。一般建議用戶(hù)夏天用常溫水和面，冬天用溫水（不超過(guò)30℃）和面。為什么要這樣建議用戶(hù)呢？因?yàn)?，如果和面時(shí)溫度過(guò)低，不利于五豐（億發(fā)）油條精中的膨松劑的活性，溫度過(guò)高，油條精的活性就提前被釋放完，在炸制時(shí)效果也不好。

          

油條為什么老是炸的不蓬松？

                                                                          油條為什么老是炸的不蓬松？

      炸油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每?jī)蓷l上下疊好，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣不能粘連；也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時(shí)候兩條不分離；旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時(shí)在炸得過(guò)程中，容易翻動(dòng)。雙手輕捏兩頭時(shí)，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離。