第八步：接下來(lái)我們?cè)谧鲆粋€(gè)面粉水，面粉和水的比例是1:10第九步：平底鍋內(nèi)刷上一層油，放入包好的水煎包。0步：煎包底部煎至金黃，沿著鍋邊加入調(diào)好的面糊水，水要沒(méi)過(guò)煎包的3分之一處蓋上蓋子開(kāi)小火慢煎，水分快收干的時(shí)候，打開(kāi)蓋子加入一些食用油，加油的目的可以使做出的水煎包底部會(huì)有一層冰花，繼續(xù)慢煎煎至水分全部收干。

包子有很多種花樣，很多“包包”都有很明顯的地域特性，來(lái)到新疆，烤羊肉包子就是當(dāng)?shù)氐陌咏绲拇?，?lái)到好吃的揚(yáng)州，湯包就是代表，到了上海就有小籠包和生煎包，另外還有山東的水煎包，天津的狗不理包子，在廣東出彩的就是一只叉燒包。從烹飪方法上區(qū)分，包子有蒸、烤、煎、再來(lái)細(xì)分一下就是餡料的變化了。如今中國(guó)北方地區(qū)所謂的“饅頭”一般是指不帶陷的面食。

2.揉好的光滑面團(tuán)，然后在上面封上一層保鮮膜，防止風(fēng)干。放置一旁，醒發(fā)兩小時(shí)就可以了。3.準(zhǔn)備好的豬肉餡，我們將其用刀切碎放入空碗中，然后加少量的清水，用筷子攪拌均勻上勁。加入清水的豬肉餡，這樣做出來(lái)鮮嫩多汁。4.大蔥切成蔥花，老姜一塊將其切成姜末。然后將其放在豬肉餡中，在里面放上13香少許調(diào)味，然后在放上少許的精鹽，再放入一勺熱油，激發(fā)出蔥花的香味。5.然后再放入蠔油半勺提鮮，生抽一勺，老抽半勺調(diào)色將其攪拌均勻就可以了。