把酵母倒進(jìn)碗里，再加入適量的水。攪拌至酵母溶化，再把酵母水倒進(jìn)粉漿里，用手?jǐn)嚢杈鶆颍阉w住。正宗的馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成，這樣比較費(fèi)時(shí)。發(fā)酵到2.5倍高，就可以了。在溫度四十度的地方，大約發(fā)酵1個(gè)多小時(shí)。在二十多度的地方，大約發(fā)酵少四個(gè)小時(shí)以上。如果要快，可以選擇在發(fā)酵箱發(fā)酵。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       發(fā)酵好之后，把泡打粉倒進(jìn)碗里，加入適量的水，攪拌均勻。把它倒進(jìn)粉漿里，用手隨便攪拌一下，再倒進(jìn)油，用手?jǐn)嚢杈鶆?，不能攪太久。堆煎也是廣東的特色小吃，粵語(yǔ)里有句俗話說(shuō)“堆煎碌碌，金銀滿屋”，這也是家家戶戶過年會(huì)買的，取其好意頭。拿兩個(gè)薄的長(zhǎng)方盤，不能厚的，掃下油貼上油紙。把粉漿倒下去，把兩盤分平均之后，在地下輕輕地振幾下。水開了才可以放進(jìn)去蒸，用大火蒸，大約25分鐘左右。蒸馬拉糕，如果是用蒸柜，必須要檢查蒸柜會(huì)不會(huì)掉水。不然，會(huì)塌下去。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       都說(shuō)食在廣東，外地人一到廣東便會(huì)愛上各種廣東美食，那對(duì)于我這樣在廣東住了多年的人來(lái)說(shuō)，廣東的美食更是已經(jīng)刻入胃里無(wú)法自拔了！廣東美食眾多，美美尤其對(duì)各種甜品情有獨(dú)鐘，以至于回到湖南后，為了吃到正宗廣東味道而刻苦學(xué)習(xí)各種廣式早茶的做法。用筷子插入蛋糕中間，如果是實(shí)心，說(shuō)明還沒蒸熟，需要繼續(xù)放回鍋里蒸，如果是松軟的，說(shuō)明蒸熟了，可以切塊來(lái)吃了。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

          這道美味的馬拉糕，便是美美的愛之一，嘗試過很多種做法，后選定這個(gè)方子作為我家的固定做法，操作簡(jiǎn)單，口感蓬松柔軟，爸爸媽媽和孩子都很喜歡，平時(shí)隔三差五就會(huì)做上一個(gè)，既可以當(dāng)早餐又可以當(dāng)點(diǎn)心，健康又營(yíng)養(yǎng)！馬拉糕是傳統(tǒng)的廣式茶樓點(diǎn)心，色澤金黃，口感非常蓬松、柔軟，帶有輕微的香味。廣東美食眾多，美美尤其對(duì)各種甜品情有獨(dú)鐘，以至于回到湖南后，為了吃到正宗廣東味道而刻苦學(xué)習(xí)各種廣式早茶的做法。若發(fā)酵足夠，馬拉糕的顏色會(huì)變成深褐色。傳統(tǒng)的馬拉糕需要發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       筋性以及吸水性，所以它的韌性、黏度和延伸性都比中筋和低筋面粉高，大多用于制作有彈性的食物，例如面包、Pizza等也是用高筋面粉制作的。因?yàn)樗慕钚耘c其他面粉相距甚大，因此在食譜中無(wú)法用低筋或中筋面粉代替。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       有朋友問到底什么是自發(fā)粉？其實(shí)自發(fā)粉（Self-Raising Flour）就是以中筋面粉為原料，再添加（泡打粉Baking Powder）而成，因?yàn)槟墚a(chǎn)生氣體，只要加水就可以用來(lái)制作不同的松化食品，如馬拉糕、班戟等等。筋性以及吸水性，所以它的韌性、黏度和延伸性都比中筋和低筋面粉高，大多用于制作有彈性的食物，例如面包、Pizza等也是用高筋面粉制作的。廣州的小吃特別多，好吃的糕點(diǎn)也真不少，但現(xiàn)在我們經(jīng)常吃的卻是西式糕點(diǎn)，這讓我們的傳統(tǒng)糕點(diǎn)多沒面子啊。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

         旺角整區(qū)都布滿了特色的美食店，有東南亞美食、日本菜、甜品店、茶餐廳等。蛋白質(zhì)內(nèi)含醇溶蛋白(Gliadins)與麥谷蛋白(Glutenins)，擁有不溶水但吸水的特性，在揉面的過程中會(huì)產(chǎn)生具黏性及筋性的蜂窩狀面筋組織，有助發(fā)酵時(shí)的氣體保留。此外，旺角也以小吃店繁多出名，有很多潮流小吃店也是以旺角為根據(jù)地，其中包括日式燒餅、德國(guó)肉腸、臺(tái)式飲品等。這里很多食肆都是家庭式經(jīng)營(yíng)，雖然沒有華麗的裝修，但食物質(zhì)量與餐廳相比也不遜色。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。

      稻香是香港的茶樓，當(dāng)?shù)厝撕陀慰投枷矚g來(lái)這里吃早茶。這里各種港式點(diǎn)心品種繁多，味道正宗，蝦餃皇、鳳爪、腸粉等都是點(diǎn)擊率超高的菜品。叉燒酥的溫度是優(yōu)劣的關(guān)鍵，冷掉的叉燒酥，吃的只是油膩的感覺，所以叉燒酥只可以熱吃。店內(nèi)裝修明亮大氣，價(jià)錢實(shí)惠，性價(jià)比很高。經(jīng)?？梢钥吹较愀郛?dāng)?shù)鼐用駚?lái)這里邊喝早茶邊看報(bào)紙，游客能感受到當(dāng)?shù)厝藵庥舻纳顨庀?。這家甜品店的榴蓮甜品系列非常有名，經(jīng)過店門口的時(shí)候都能聞到濃郁的榴蓮味，許多大塊的金枕榴蓮，泡在濃稠的汁水里，吃起來(lái)唇齒留香。楊枝甘露也是必點(diǎn)，芒果又大又甜，夏日里清熱解暑。店內(nèi)的各種卷也深受時(shí)刻歡迎，榴蓮糯米卷、焗香蕉酥皮卷等等，薄薄的層次很多，香氣濃郁，讓人久久回味。這里的甜品不僅好吃到爆，擺盤也花足了心思，看著就更有食欲。馬拉糕自發(fā)粉價(jià)格服務(wù)熱線。