分析如何鑒別洞庭碧螺春真假i的三個(gè)步驟

現(xiàn)在在茶葉市場(chǎng)上，如果你對(duì)茶葉知識(shí)一點(diǎn)都不懂的話(huà)，那就很難買(mǎi)到真的茶葉哦！接下來(lái)說(shuō)說(shuō)鑒別真假碧螺春的三個(gè)步驟分析：

鑒別步驟一：看洞庭碧螺春的外形

首先要看洞庭碧螺春茶葉的外形，真的碧螺春條索纖細(xì)，就像是蜂腿一樣，卷曲的像螺，銀綠相間。等級(jí)高的碧螺春茶葉上面還有一層白毫。

鑒別步驟二：沖泡碧螺春

沖泡茶葉一般有上中下投三種沖泡方法，但是碧螺春是典型的上投沖法，沖泡時(shí)，如果是真的碧螺春，碧螺春投入杯中且茶入水中的時(shí)候，立即就會(huì)沉入杯底，接著細(xì)芽就會(huì)慢慢的展開(kāi)，這時(shí)茶水是銀澄碧綠。

鑒別步驟三：品碧螺春

真的碧螺春，頭道會(huì)感覺(jué)很鮮爽，第二道就會(huì)有種甘醇的味道，第三道就會(huì)有點(diǎn)微甜，還貌似有點(diǎn)淡淡的花果香。

剛炒好的碧螺春馬上喝好還是過(guò)段時(shí)間再喝？

剛炒好的碧螺春

對(duì)于喝茶的行家來(lái)說(shuō)，剛炒好的碧螺春，因?yàn)橛玫氖浅辞喙に嚕詭в谐粗频摹盎饸狻?，需要放置一周到半個(gè)月才能“退火”。事實(shí)上，碧螺春的炒青工藝通過(guò)高溫殺青，保持了茶的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)。但新制的綠茶和其它茶類(lèi)一樣，需要一定時(shí)間的存放，茶中的內(nèi)含物質(zhì)適當(dāng)揮發(fā)、氧化或轉(zhuǎn)化后，才能到i合適的飲用狀態(tài)。

當(dāng)然，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，收到茶葉當(dāng)然是迫不及待想馬上嘗一口了，而且茶葉本來(lái)就是慢慢消耗的，所以收到了就馬上嘗嘗也是可以的，你要說(shuō)跟退火后的碧螺春比喝起來(lái)有差別嗎，額，反正我是喝不出差別。

另外，洞庭碧螺春拿回來(lái)不懂如何儲(chǔ)藏，同樣會(huì)降低它的品質(zhì)。農(nóng)耕時(shí)代沒(méi)電器，都是用石灰封壇來(lái)儲(chǔ)藏?，F(xiàn)在家家戶(hù)戶(hù)都有冰箱，茶葉i好是放在冷藏柜里，溫度在0-5℃之間，要喝的時(shí)候拿出來(lái)就行。

洞庭碧螺春茶比較嬌貴，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人常常不小心把茶放壞了。無(wú)論是不經(jīng)意地放在窗口曬陽(yáng)光，還是出于珍惜而放在冰箱冷凍（0℃以下）儲(chǔ)藏，都會(huì)破壞茶的品質(zhì)。茶葉泡開(kāi)之后，茶水很容易發(fā)紅，口感悶澀，挺可惜的。所以，大多數(shù)人喝洞庭碧螺春，還不如根據(jù)需要現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)喝的i好。畢竟，茶商和茶農(nóng)在茶葉存儲(chǔ)方面更專(zhuān)業(yè)。

總的來(lái)說(shuō)，洞庭碧螺春是產(chǎn)出越早，芽葉越嫩，白毫越多，品相越好；產(chǎn)出越晚，白毫越少，芽葉越大，但是滋味更濃。所以如果用于送禮或待客，當(dāng)然是明前碧螺春i佳，如果是日常自飲或工作用茶，自然是雨前茶的性?xún)r(jià)比更高、炒青更實(shí)惠。

不同等級(jí)的碧螺春又有什么區(qū)別呢？

明前碧螺春因?yàn)椴烧獣r(shí)間早，氣溫低，因此受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，嫩芽為主，芽葉細(xì)嫩，色彩翠綠，氣味幽香，味醇形美，是茶中佳品。另外，由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以更顯珍貴了。

雨前碧螺春茶生長(zhǎng)環(huán)境溫度偏高，造就了葉身薄而短、香氣揚(yáng)、味微苦、性強(qiáng)質(zhì)重的特點(diǎn)。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。不像明前茶頭開(kāi)無(wú)味，二開(kāi)清香宜人，三開(kāi)則索然。雨前茶第i一開(kāi)就茶味誘人，二開(kāi)則茶味全出，濃郁醉人，三開(kāi)則余味不絕。

而碧螺春炒青因?yàn)椴烧诠扔曛螅鶠榇笕~子，味道更重更醇厚，但是喝上去會(huì)顯苦澀，老茶客喝覺(jué)得不錯(cuò)，但是不經(jīng)常喝茶的人肯定不喜歡。