一般說來，渦輪增壓式攪拌器的輸出功率分派對(duì)湍流脈動(dòng)飲料有益，而旋槳式攪拌器對(duì)整體流動(dòng)有益。針對(duì)同一種類的攪拌器而言，在輸出功率耗費(fèi)同樣的標(biāo)準(zhǔn)下，大直徑、低轉(zhuǎn)速比的攪拌器，輸出功率關(guān)鍵耗費(fèi)于整體流動(dòng)，有益于宏觀經(jīng)濟(jì)混和。小直徑、高速旋轉(zhuǎn)的攪拌器，輸出功率關(guān)鍵耗費(fèi)于湍流脈動(dòng)飲料，有益于外部經(jīng)濟(jì)混和。攪拌器的變大是與加工工藝全過程相關(guān)的繁雜難題，迄今只有根據(jù)逐步工作經(jīng)驗(yàn)變大，依據(jù)獲得的變大評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，外推至工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。

在攪拌器攪拌過程中，一般認(rèn)為粘度小于5Pa/s的為低粘度流體， 對(duì)于低粘度介質(zhì)，用小直徑的高轉(zhuǎn)速的攪拌器就能帶動(dòng)周圍的流體循環(huán)，并至遠(yuǎn)處。而高粘度介質(zhì)的流體則不然，需直接用攪拌器來推動(dòng)。 適用于低粘和中粘流體的葉輪有槳式、開啟渦輪式、推進(jìn)式、長薄葉螺旋槳式、圓盤渦輪式、布魯馬金式、板框槳式、三葉后彎式、MIG式等。適用于高粘和特高粘流體的葉輪有螺帶式葉輪、螺桿式、錨式、框式、螺旋槳式等。有的流體粘度隨反應(yīng)進(jìn)行而變化，就需要用能適合寬粘度領(lǐng)域的葉輪，如泛能式葉輪等。

攪拌器的集電設(shè)置

      在攪拌器使用中，其集電設(shè)置相當(dāng)關(guān)鍵，可保證設(shè)備能否正常運(yùn)行，所以在使用前需要對(duì)其集電裝置進(jìn)行了解，充分了解其使用性能，從而被更好的使用。

　　1、攪拌器的集電環(huán)結(jié)構(gòu)按其使用性質(zhì)分為：整體塑料壓鑄式集電環(huán)、裝配式集電環(huán)、螺桿裝配式集電環(huán)和熱套式集電環(huán)；

　　2、集電環(huán)材質(zhì)選取根據(jù)導(dǎo)電性能、與電刷滑動(dòng)接觸時(shí)，一定要具備的耐磨性和穩(wěn)定的滑動(dòng)接觸特性，以及攪拌器強(qiáng)度的要求，滑環(huán)可用黃銅、青銅、低碳鋼或中碳鋼制成；

　　3、攪拌器的滑環(huán)用高強(qiáng)度合金鋼（如35SMin）制成；

　　4、對(duì)于腐蝕性場(chǎng)所，可以使用不銹鋼滑環(huán)，但不銹鋼的滑動(dòng)特性不穩(wěn)定，與攪拌器組合不合適往往使設(shè)備產(chǎn)生跳動(dòng)，容易造成設(shè)備溫升過高或異常磨損，盡量不采用此材質(zhì)。