家庭方便菜是從預(yù)制菜中衍生而來，更適合家庭使用的產(chǎn)品。早在2011年預(yù)制菜就走進(jìn)了超市，不過效果并不好。有關(guān)資料表明，在一些發(fā)達(dá)國家，方便菜已有幾十年發(fā)展歷史。在日本、美國和歐洲一些國家有90%的消費(fèi)者享用方便菜。方便菜省時省事又健康，不僅能加強(qiáng)城市的環(huán)境保護(hù)，更能減少城市垃圾，節(jié)水衛(wèi)生且省時，無疑是菜籃子工程的重要部分和發(fā)展方向。在我國一些大城市，方便菜家庭服務(wù)方興未艾。無論從國際上還是從社會發(fā)展來看，推廣方便菜已是大勢所趨。鄧執(zhí)君介紹，“國內(nèi)對工業(yè)食用加工食品的接受程度至少低于日本、臺灣10年以上，家庭方便菜要迎來發(fā)展春天，還得經(jīng)歷一個漫長的市場培育期?！?

方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如排骨

高升排骨

1、將子排清洗干凈，用熱水浸泡或者熱水沖淋掉帶血的水，瀝干水分備用；

2、鍋燒熱，加一點(diǎn)油潤下鍋，下蒜和仔排翻炒至變色；

3、加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燜燒半小時左右；

4、時間快到時候觀察湯汁濃稠度，查看是否粘鍋底，多翻動幾下，看到湯汁收干關(guān)火裝盤即可。

真滋味方便菜：

水產(chǎn)系列

清炒河蝦仁 配料：蝦仁、鹽、糖、蛋清、雞精等烹飪方法：1、炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用 2、可煮蛋，跑蛋 3、可做餃子，餛飩餡。

黑魚片 配料：黑魚，雞蛋，調(diào)味料烹飪方法：1、炒鍋燒熱倒入適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。2、可做酸菜魚配用。

雪菜魷魚  配料：魷魚，雪菜，筍絲，調(diào)味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。