扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒。

喝扎啤前要進行判斷

選擇時，要先判斷：

一，新鮮扎啤液體應該厚、稠，略渾濁。

二，往玻璃杯里倒酒時，

1/3都應是細膩泡沫，且泡沫持續(xù)時間很長;如果沒有泡沫，或泡沫較少，檔次較低的可能性較大。

第三，新鮮扎啤口感應該清爽愉快;如果有刷鍋水味、酸味等，說明已經(jīng)變質(zhì)。誤飲后輕者致腹瀉，甚至威脅生命。

扎啤成為爭相釀制的典范：

自釀扎啤的利潤空間究竟有多大?

從事二十多年食品機械工作的汪先生告訴記者,“目前自釀扎啤的利潤驚人,你可能想不到

高額利潤驅“自釀”成風

現(xiàn)在多彩扎啤機當?shù)?很多人便誤以為擁有自釀設備的餐飲企業(yè),就一定信得過,實際上這也是誤區(qū)?！蓖粝壬榻B到:“年初花園路附近的一家烤肉店花三十多萬買了我們一臺設備,設備安裝調(diào)試時,老板就不停打聽降低成本的竅門”。