生煎包跟水煎包的區(qū)別就是：一個是死面的，一個是發(fā)面的；死面的吃起來比較硬，而且多以肉餡為主；發(fā)面的吃起來蓬松喧軟，餡料以素餡的居多，其中韭菜雞蛋餡就是一種很經(jīng)典的餡料。這次剛好買到了一把紫根韭菜，回家后想著要怎么來吃？還是決定做我愛的水煎包。紫根的韭菜吃起來果然要香一些，味道濃郁，口感鮮嫩，用來做餡料是再適合不過了。下面就一起來看看韭菜雞蛋水煎包的做法吧。。準備食材：面粉300克、酵母3克、白糖1小勺、韭菜1把、雞蛋2個、粉條1把準備調(diào)料：鹽、胡椒粉、植物油 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做法如下：1、發(fā)面面盆中倒入300克的干面粉、3克酵母粉、1小勺白砂糖，用筷子攪拌均勻；準備溫水，水溫不超過40度，少量多次的加入干面粉中，邊加邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，盆中沒有干面粉的時候，下手和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放于溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。2、準備餡料買回來的韭菜，提前摘洗干凈，控干水分，切成碎末；把切好的韭菜放入到一個大碗中，加入一些植物油，攪拌均勻鎖住水分，然后加入切碎的粉條和煎好的雞蛋，放入適量的鹽和胡椒粉，加入一些耗油提鮮，攪拌均勻即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【香煎包】用料：五花肉，小蔥，生姜，生抽，蠔油，胡椒粉，西葫蘆，玉米面粉，普通面粉，酵母粉，純牛奶。做法1、先將五花肉切成薄片，再剁成肉餡兒，做好之后裝入碗裝備用。2、再準備一把小蔥切碎，生姜切成細末，一起放入肉餡兒碗中，再加入生抽，蠔油，胡椒粉，充分攪拌均勻腌制15分鐘。3、再準備兩個西葫蘆，去掉頭尾，然后用擦絲器切成絲，切好的西葫蘆絲裝入碗中。加入適量的食用鹽攪拌均勻腌制十分。4、準備150克玉米面，250克普通面粉，在面粉中間劃一個洞，加入4克孝母粉，再加入240毫升純牛奶，接著用筷子攪拌出松散狀的面絮，再下手揉成面團，揉搓的面團應(yīng)該是非常柔軟的，面團揉好后，放在碗中，蓋上蓋子，放在有陽光的地方發(fā)酵30分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

平底鍋刷油，放入包子略煎，煎至底部上色后，倒入面漿水，小火蓋蓋煎煮2分鐘。11、2分鐘后將包子翻面，再煎至水份烤干。12、水份烤干時，再將包子翻面，沿鍋邊淋入少許食用油。13、煎至底部焦黃后，倒扣盤子在鍋中，將包子取出。14、水煎包就做好了，底部焦脆，餡料鮮香，非常的好吃呢。小貼士1、這是利津水煎包的正宗做法，當然面漿水也可以直接換成清水，快熟時，也可以不用淋入食用油。不過加入調(diào)好的面漿水，煎出的水煎包吃起來更有滋味也更香。