廣州回味源蛋類食品有限公司是廣州一家較好的咸鴨蛋黃廠家烘焙原料中秋月餅蛋黃

把奶黃分成25份。分裝后立即裝入保鮮袋，放入冷藏，用一只取出包裝。6.把牛奶黃餡奶攤開，把冰凍的牛奶卷起來，擠5克牛奶黃餡中心，合上牛奶黃餡，滾圓。奶黃流心包好后立即放入冰凍變硬。7..酥皮被分成33克一份。取出一小塊壓扁的面團，加入冰凍過的硬奶黃心，包成球。8.搓圓的月餅放入月餅?zāi)?nèi)，要抹上防粘粉。從下往上刻月餅。所有月餅的胚子都要放進冰箱冷藏1小時以上。

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過了一晚，再加點烘焙時間。沒有冰凍的烤月餅會變形。9.凍硬的月餅表面不會產(chǎn)生裂紋。用一丁點蛋液刷。爐前預(yù)熱至少20分鐘，否則爐內(nèi)溫度不穩(wěn)定，爐內(nèi)溫度達不到要求。中層烘焙10分鐘，上下火220度，觀察月餅表面略有顏色。提示：1、港式奶黃流沙月餅吃起來比較軟糯，不像傳統(tǒng)的廣式京式月餅?zāi)菢颖砻嫠执啵姹簳r觀察呈金黃色，略微上色即可。2、烘烤月餅時，建議在短時間內(nèi)烘烤，使月餅表面快速成形是關(guān)鍵，如果烘烤時間過長，就會導致月餅表面出現(xiàn)流沙狀受熱膨脹，導致月餅下垂，甚至爆裂。

中秋佳節(jié)是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，具有悠久的歷史，現(xiàn)在也有法定節(jié)假日，可見人們非常重視。這一天，親戚朋友們相聚歡度佳節(jié)。中秋節(jié)的時候，人們吃月餅，賞月，品瓜果，好不愜意。中秋節(jié)我們還有很多中秋節(jié)月餅類的月餅還存在疑問嗎？中秋節(jié)的月餅有什么特點？下面一起來了解一下吧。

一、中秋節(jié)月餅的種類

1.根據(jù)制作地點的不同，中秋節(jié)月餅可以分為：蘇式、廣式、京式、寧式、晉式等。

2.根據(jù)陷心類型可分為：五仁月餅、豆沙月餅、金奶油月餅、茶月餅、火腿月餅、椰蓉月餅、鳳梨月餅、椰奶月餅、果蔬月餅、冰鮮月餅等。

3.根據(jù)不同口味將月餅分為：甜的、咸的、辣的、咸的。

4.根據(jù)月餅的種類可分為：漿皮月餅、混合皮月餅、酥皮月餅、冰皮月餅、奶月餅等。

二、中秋節(jié)月餅的特色

1.蘇式月餅的特點是吃起來松軟松軟，色澤金黃，圓潤平整。蘇式月餅品種繁多，有甜的和咸的兩種，有烤的，也有烙制的，以滿足不同消費者的需要。

2.廣式月餅以皮薄餡多、造型美觀、品種多為特色。它的味道很淡，只有一點甜膩。所以在吃月餅的時候好配上清茶和水果。這款月餅包裝精美，攜帶方便，適合贈送親友。

3.京式月餅以清甜松脆為特色，多用麻油，層次分明，花樣繁多。以自上而下為主，自下而上為白月餅，自上而下為漿狀月餅，自下而上為酥皮月餅。

前已回答了中秋節(jié)月餅品種有哪些，中秋節(jié)月餅有哪些特點的問題?？吹靡姷氖歉魇礁鳂拥闹星锕?jié)月餅，特色鮮明，別具一格，是一種值得品嘗的美食。中秋節(jié)的月餅要按照產(chǎn)品包裝上的說明來保存，冰皮月餅和冰激凌月餅都要放冰箱冷藏?？砂言嘛炃谐纱笮【鶆虻男K，用刀叉吃。

有些人非常喜歡吃月餅，因為月餅真的很好吃，我們之所以吃月餅，就是因為中秋節(jié)有這樣一個習俗，但是有些人吃月餅，可能很少，所以他們想要問一下月餅到底有哪些呢？

一、月餅的種類

對月餅來說，有哪些主要是看你如何分類，如果是根據(jù)月餅的大小來分類，那么月餅通道可以分為三類，一般都有小件或中件之分，當然也有大件之分。

第二，如果我們按照月餅的餡來分類，那么，我們常見的月餅應(yīng)該是五仁月餅，當然還有很多月餅都是用水果做的，但是還有一種非常甜的月餅，那就是豆沙月餅，這種月餅也很好吃，價格也會稍貴一點，第二，我們可以在月餅里放一些雞蛋黃，這樣的月餅蛋月餅，也很好吃，當然，價錢也會貴一點。

二、月餅什么時候賣？

盡管中秋節(jié)吃月餅是一種風俗，但月餅并不只在中秋節(jié)賣，所以說，無論什么時候，我們都可以買月餅，但有些月餅可能是新做的，有些則可能在中秋節(jié)時沒有賣完。因此，如果你在其他時間去買的話，請務(wù)必留意月餅的生產(chǎn)日期。

三、月餅吃起來怎么樣

實際上，月餅的吃法也有很多種，首先，我們都是直接把月餅拆開來吃，但是，如果你想讓月餅的口感更好，那么，可以把它加熱一下，這樣吃起來會更美味，而且味道也會更好。

所以，現(xiàn)在大家對月餅有沒有哪些種類有了一定的了解？因此，說大家可以把這些知識點都記下來，這樣，到中秋節(jié)的時候，自己知道想要買哪一種月餅，也就知道哪種月餅比較好吃，但是卻很少人會買五仁月餅吃，因為五仁月餅可說是這幾種月餅中難吃的。