桑椹酒的歷史可以追溯到千年前，作為桑椹的附屬品桑葉早被人們用來養(yǎng)蠶，并成就了世界聞名的絲綢之路，而用桑椹釀造的酒才剛剛開始進(jìn)入人們的視線。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。選育出具有國內(nèi)先進(jìn)水平的“釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾除病菌”等核心技術(shù)，羨慕依托自身無污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)甲天下“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。產(chǎn)品自年投放市場以來，贏得了消費(fèi)者和的如潮好評(píng)，被咸寧市政作為政務(wù)接待等用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節(jié)認(rèn)定用酒”殊榮，名國政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。

桑椹泡酒用干的好還是用新鮮的好

一般用干的比較好，因?yàn)樯ｉ└梢呀?jīng)沒有了水分，泡酒不容易變質(zhì)。

　　桑椹干泡酒可以開胃助消化，還能美容養(yǎng)顏、滋養(yǎng)皮膚，喝了有很多好處。雖然桑椹干泡酒十分有益，但是也不能多喝，要適量飲用，雖然只是一種果酒，但是也屬于酒類，帶有酒精濃度，一次性不宜多喝。桑葚干泡酒適合哪些人喝呢？

　　1、脾胃功能不好的人群適合喝桑葚酒好。桑葚酒能夠健脾胃，助消化。桑椹酒中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治(zhi)療因消化不好而導(dǎo)致的腹瀉。

　　2、患有風(fēng)(feng)濕病、神經(jīng)疼痛、筋骨疼痛的朋友可以多喝桑葚酒。它能夠減少、風(fēng)(feng)濕疼痛等各種病癥的發(fā)生，具有輔助治(zhi)療的作用。

　　3、日常生活中經(jīng)常患有頭暈?zāi)垦?、心悸，或者煩躁的朋友，建議多飲用桑葚酒，能夠滋補(bǔ)心、肝和、血，減少、心慌等癥狀。

　　4、糖尿(liao)病、肺胃燥熱的人群也可以適當(dāng)飲用桑葚酒，它能起到化痰，降胃火等作用，是幫助去熱去毒的良好飲料品。

　　5、老年人身體虛弱，氣血虛虧也可以適量飲用桑葚酒，減緩口干舌燥、咳嗽多汗、痰黏稠黃等問題，還能有效治(zhi)療聲音嘶啞等病癥。

　　6、減肥中的女性可以時(shí)常飲用桑葚酒，能幫助去除水腫，促進(jìn)，同時(shí)又能美容養(yǎng)顏，幫助大家輕松減肥又不會(huì)反彈。

　　7、桑椹酒能夠改善皮膚皮膚光澤，促進(jìn)皮膚血液流暢，滋養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩光滑。有想要達(dá)到美容養(yǎng)顏效果的女性朋友不妨嘗試一下，桑葚酒還能夠治(zhi)療女性閉(bi)經(jīng)、月(yue)經(jīng)不調(diào)所出現(xiàn)的各種問題。

桑椹酒的作用：

　　桑葚性寒，而用桑葚來做酒，正好中和桑葚的寒性。使得更多的人群適宜食用，桑葚酒功效將更為明顯。桑椹洗凈直接吃可生津止渴，若要達(dá)到滋補(bǔ)肝l的功效，l好每天飲用少量的桑椹酒。

　　桑椹酒是一種重要的中藥，具有補(bǔ)肝益，利水消l腫的功效。適用于因陰不足，水熱內(nèi)阻而引起的浮腫、目眩、、口渴、小便不利等病癥。在寧原《食鑒本草》中有類似于一些：“補(bǔ)五臟，明耳目”的說法。又有《本草綱目》曰：'治水腫不下則滿，下之則虛。'

桑葚酒的做法

桑葚紅酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。今天小編為大家介紹的是桑葚酒的做法：

　　一、原料的選擇：

　　桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由于我們本地的桑樹多數(shù)都是在田邊生長的，因此基本上沒有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動(dòng)，基本上成熟的桑果都是純l天然的，沒有殘留的果實(shí)，都是可以直接吃的。在釀制時(shí)也就不用清洗。人飲用后，不但可以改善手腳冰冷的狀況，更具有養(yǎng)生養(yǎng)顏，抗(kang)氧化，抗(kang)衰老，軟化血管，增強(qiáng)(qiang)免(mian)疫力等諸多美容保健養(yǎng)生功效。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）

　　二、破碎

　　破碎可以采用攪拌機(jī)破碎的，也可以直接采取用消的手捏的，捏的時(shí)候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會(huì)影響桑葚酒的風(fēng)味。

　　三、測定基礎(chǔ)比重

　　桑葚果汁的含糖量不是很好，要釀成12度左右的桑葚酒需要根據(jù)要求加糖，加糖比例可以參照葡萄酒的加糖比例測算表，查詢計(jì)算添加，需要指出的是，桑葚酒做成干型的口感有很濃重的桑葚中藥味道（桑葚本身就是一味中藥），就是說我們一般在釀制的時(shí)候按照測定的基礎(chǔ)比重，并參照釀制12度干紅的加糖比例并根據(jù)個(gè)人的口味將加糖量適當(dāng)提高。洗桑葚時(shí)先用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)，過一會(huì)兒用清水洗凈，浸泡時(shí)間控制在15分鐘左右為宜。

　　在破碎后立即加SO2，半個(gè)小時(shí)后添加果膠酶，添加量可參照葡萄酒的做法。 在以上操作之后，為增加浸漬效果，采取地溫12小時(shí)，溫度控制在12度左右。