在做廚房煙道防火時應當盡可能保證以下內容：1. 抽油煙機、管路等機器設備的選購和挑選時一定要挑選靠譜品質扎實的商品，它是煙道防火安全性的基礎規(guī)定。 2.抽油煙機煙道要安裝防火止回閥、防火無動力風帽等對策，那樣既能避免安全事故外擴散又能提高廚房排煙系統(tǒng)效率，一舉兩得。3.做好廚房工作員的消防安全學習培訓，家中更要重視提高小孩子和家庭主婦的消防安全觀念，飲食業(yè)更應當提高廚房工作員的防火觀念，配置基礎的自動滅火裝置。它是基礎的手機軟件規(guī)定。4.廚房抽油煙機應當定時執(zhí)行清理拆換，不可以無所作為，臨時性更換，一定要留意觀查，有效的維護保養(yǎng)，確保煙道的清理。5.廚房工作人員應當防止過多的高溫油爆，烹制時盡量避免火焰的高寬比，隨時隨地操縱油溫度。6.排煙管道的安裝一定要專業(yè)人員開展安裝，防止以次充好和隨便安裝的狀況出現，做好義務安全管理制度。

     針對飲食業(yè)的廚房而言，排煙系統(tǒng)是不是順暢立即關聯到廚房可否一切正常工作中，油煙凈化器則僅僅廚房排煙系統(tǒng)軟件中的一個凈化室內空氣的強制作用。排煙系統(tǒng)和油煙凈化器的有效配對是確保油煙凈化器清潔的重要，另外也是油煙凈化器設計工作人員非常容易忽視的難題，假如排煙系統(tǒng)設計不科學而導致全部廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即便安裝了油煙凈化器也沒法一切正常工作中。

廚房設備排煙系統(tǒng)設計時必須留意一些問題，在進行設計時要留意廚房排油煙管道長度不適合過長，管道通風截面不可以太小，風速也不可以太大，還有是設備管道不可以低于整體排油煙管道平面等，下面小編來為大家介紹一下廚房設備排煙系統(tǒng)需要注意的問題。因為在我國人們的飲食習慣較為喜歡吃炒菜，因而中餐廳的廚房排煙都非常的大。所以，中餐廳廚房排油煙系統(tǒng)十分的關鍵，而在排煙系統(tǒng)，中餐廳廚房排油煙管道的設計十分的關鍵。排油煙管道設計的合理與否直接影響著排煙系統(tǒng)的實際效果，影響著餐廳廚房油煙凈化設備的清潔度。首先，廚房排油煙管道的水平段不適合過長，一般間距不可超出15m而且要有2%之上的傾斜度，水平尾端設活接頭，以方便清除油污。排風速度按標準不可低于10m/s，防止風力過低使油粘附于排煙道上，接排風罩的立管需設電動風閥。其次，廚房排煙系統(tǒng)的主排油煙管道通風面積不可以太小，風速不可以太大。依據工程項目經驗，排煙系統(tǒng)主管道內風速不可以超出15m/s。不然在運作一個時期之后(如一年之后)容易導致排煙系統(tǒng)不順暢。在廚房油煙凈化設備的運作實踐中，絕大多數案例都是因排油煙管道通風面積不夠造成的不順暢，管道內氣體的流速都在15m/s之上。第三，排油煙管道因為要穿過建筑梁不可以將管道通風面積縮小，不然會增加截面上阻力，導致氣流不順暢。因此在設計排油煙管道時，應當盡量讓截面面積保持不變，這樣可以減少截面阻力，確保管道通風通暢。第四，排油煙管道在穿過建筑梁或避開其他設備管道時，排油煙管道中的一段不可以低于總體排油煙管道平面。不然在使用一段時間后使管道積滿油漬，影響管道的正常通風。上面四點是在設計廚房排油煙系統(tǒng)時務必留意的標準，在廚房排油煙控制系統(tǒng)中，必須科學合理地設計排油煙管道，那樣才可以確保管道在運作中充分發(fā)揮排煙系統(tǒng)的作用，如果不留意這種標準，會使排油煙管道的排風性、排風阻力增加、甚至無法排除油煙。