了解了和面機的結(jié)構(gòu)，我們也可以更加的熟練使用和面機，對它進行保養(yǎng)，保養(yǎng)的時候一定要注意加緊各個部位零件，適當?shù)紊蠞櫥停瑖栏癜凑杖萘康臉藴蔬M行機器的操作，在發(fā)現(xiàn)面團有油污的時候應該及時的進行檢查，更換封油的開關(guān)，機器也需要定時的清理，桶內(nèi)加水也需要按照高度來執(zhí)行，和面機還是防滴型的器具，所以我們不能夠用水去噴洗，當我們按照這樣的模式進行和面機的保養(yǎng)，和面機想不長壽都很難。大型單位可以選擇尺寸較大的和面機，這樣才能和出很多面，以用來制作面食，而單位較小的，可以選擇規(guī)格較小的和面機，性價比高一點的。

和面機是專門用來和面的一種設(shè)備。它取代了人工和面，提升了工作效率，廣泛適用于機關(guān)、企業(yè)、廠礦食堂及面食加工等場所。

當前，市面上的和面機種類眾多，品牌各異，價格也各不相同，這給我們的選購帶來了一定的困難。在這里告訴你們?nèi)绾握_和面機？

一， 和面機根據(jù)種類可分為真空式和面機和非真空式和面機，真空式和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。相對于非真空和面機來說和出的面品質(zhì)更好。任何一種產(chǎn)品在使用的過程中都存在一定的使用期限與使用壽命的，尤其對于那些經(jīng)常對人們的生活產(chǎn)生影響的產(chǎn)品，這些東西更容易在人們頻繁的使用中快速的老化、毀掉。適用于一些大型的工廠、食堂、酒店等場所。

第二， 和面機根據(jù)使用場所的不同可分為家用和面機、大型電動和面機。兩者之間很大的區(qū)別就是和面的速度不相同。家用和面機速度較小，適合家庭、面包店等場所使用。而大型電動和面機就適用于酒店、面食工廠等場所。

第三， 和面機根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。立式和面機具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。臥式和面機真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內(nèi)部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑。和面機采用的是不銹鋼材質(zhì)的切面刀，模仿了真實的搟面杖的圓弧形狀，使得和面的面團更均勻，氣孔密度剛剛好，面的起筋更快。

第四， 根據(jù)和面機質(zhì)量選購。我們在選購和面機時盡量是選擇那些正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，這不僅對于質(zhì)量有所保障，對于以后的售后服務也是一個保證。

　有的和面機是屬于防滴型器具，不能用噴水管清洗。其實很多人在購買這些機器回來之后并不會去閱讀它的說明書，都是根據(jù)自己的經(jīng)驗去操作。這也導致了有很多注意事項和細節(jié)我們沒有注意到，后期也引發(fā)了很多的問題。雖然有的問題并不是特別大，但是能避免一些麻煩肯定是比較好的。同一種機器在不同人的手里使用的壽命差別會很大，也是因為每個人的操作方法和保養(yǎng)次數(shù)都不同。將面粉一直推、拉、利用壓力的原理，是它們完全混合，迅速混合在一起，使水化后的干面粉，面軟，延長面筋，具有一定的靈活性、可伸縮性，使面團均勻分布。

　　我們在購買和面機的時候，商家有時候也會跟我們提到一些比較重要的注意事項和保養(yǎng)方法。這也是為了能夠讓客戶有一個更好的體驗，對自己的產(chǎn)品更滿意。有的時候機器出現(xiàn)問題并不是廠家的問題，而且客戶的操作問題，這個時候人們就會對這個廠家有誤解。所以廠家在銷售的時候一定要進行詳細的介紹，減少后期問題出現(xiàn)的概率，也能減少與客戶之間的一些矛盾。對商家和我們都有好處。2、連接到電源，空運行幾分鐘，觀察設(shè)備運行是否平穩(wěn)，如果沒有問題，就可以進行下一步操作。