釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當(dāng)?shù)慕涂墒褂煤妓衔?糖、淀粉)的液體轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細(xì)菌的作用與空氣中氧結(jié)合即生成醋酸和水。所以說(shuō)，釀醋的過(guò)程就是使酒精進(jìn)一步氧化成醋酸的過(guò)程。醋的沉淀、混濁及細(xì)菌超標(biāo)是困擾我國(guó)釀造業(yè)的一個(gè)難題，食醋設(shè)備應(yīng)用陶瓷膜過(guò)濾技術(shù)，不但效果顯著，成本也較低。膜分離技術(shù)在食醋中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。

　膜濃縮分離系統(tǒng)利用膜孔徑與中草藥化學(xué)成分分子量的匹配，對(duì)中草藥的物質(zhì)進(jìn)行集群篩選，實(shí)現(xiàn)中草藥產(chǎn)品的提取與分離。與傳統(tǒng)水提醇沉工藝相比，具有無(wú)相變、目標(biāo)物基本100%截留、用水量減少2/3以上、工藝簡(jiǎn)單、操作方便等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。目前已廣泛應(yīng)用于葛根、金銀花、丹參、黃芪、紅花、紅景天等提取工業(yè)。中草藥提取液或提取物仍然是混合物，需進(jìn)一步除去雜質(zhì)，分離并進(jìn)行精制。具體的方法隨各中草藥的性質(zhì)不同而異，以后將通過(guò)實(shí)例加以敘述，此處只作一般原則性的討論。

　從大豆蛋白廢水中提取低聚糖首先要將大分子的乳清蛋白截留出來(lái)，由于乳清蛋白的存在既會(huì)影響低聚糖的純度，也會(huì)使反滲透膜的流量降低。為此，本項(xiàng)目采用了熱處理的工藝，將絕大部分乳清蛋白經(jīng)熱凝聚分離出來(lái)，蛋白遇熱發(fā)生變性并形成大塊的凝膠體，蛋白充分變性沉析于下部，下部蛋白漿干燥可得乳清蛋白。上層清液中的蛋白采用超濾膜過(guò)濾設(shè)備的方式分離。