葛粉的吃法--葛涼皮

       1、取60克葛粉泡熟（不要泡得太稀，做涼皮應(yīng)使糊糊濃些）。

       2、等葛粉糊自然冷卻，再放進(jìn)冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)（這樣做的目的是讓葛粉糊再硬些）。

       3、將成塊的葛粉糊切成小塊或條，放在盤中。

       4、取一小碗，放入鹽、味精、醋、辣醬、蔥花，香油，再加適量的涼開水，調(diào)勻澆在葛粉涼皮上，即可。夏天的時(shí)候來(lái)上一碗，真是爽口、爽心，回味又無(wú)窮。

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葛根粉真假鑒別

       1、假葛粉會(huì)添加淀粉，淀粉跟葛粉不容，所以會(huì)把粒狀葛粉磨碎，然后摻入淀粉，所以會(huì)跟面粉一樣呈散狀。（3）對(duì)急性心肌缺血的保護(hù)作用：給大鼠腹腔或皮下面注射葛根乙醇浸劑10g/kg對(duì)因靜脈垂體后葉素引起的心肌缺血時(shí)的側(cè)枝血流，并減少與心肌耗氧有關(guān)的血流動(dòng)力學(xué)參數(shù)，這均有益于診療心肌缺血。真葛粉由于是膏狀曬干，會(huì)呈碎粒狀。2、假葛粉會(huì)添加淀粉和一些增白添加劑，會(huì)顯得非常白凈光澤。真葛粉由于是純l天然碎粒狀，不經(jīng)過處理，所以會(huì)稍顯暗。3、開水沖熟后如果是純白的果凍狀則為假，真葛粉會(huì)呈米色半透明糊狀，4、葛根粉的和人工種植的差距也很大，價(jià)格相差很大。

食用方法

       與姜l黃素、益生菌一起制成葛根片，用于護(hù)l肝解l酒

       葛根的解l酒功能很早就被記錄在醫(yī)l藥典籍中，《中國(guó)藥典》2015版中記錄：“通經(jīng)活l絡(luò)，解l酒毒。用于眩暈頭疼，酒毒傷中?！?/span>

       葛根提取物又稱“護(hù)l肝寶”，富含肝l臟所需的多種維生素、糖原、氨基酸等，提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝l臟機(jī)能，促進(jìn)膽汁分泌，防止脂肪在肝l臟堆積。尤適宜血壓高、l血糖高及偏頭疼等心腦血管患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒者、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等。促進(jìn)新陳l代謝，加強(qiáng)肝l臟解l毒功能，防止由于酒精攝入過量引起的酒醉、酒精中l(wèi)毒、酒精肝等對(duì)肝l臟的損傷。強(qiáng)化肝膽細(xì)胞自身免l疫功能，抵抗病毒入l侵。還可預(yù)防肝l臟功能障礙引起的急性肝l炎。

      而實(shí)驗(yàn)證明姜l黃素真的能降低乙l醛濃度，從而保護(hù)l肝l臟。攝入益生菌，可以改善某些肝l臟酶的活性，如丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）。