因?yàn)榛覊m顆粒經(jīng)常被細(xì)菌用作載體，空氣中的灰塵顆粒越多，細(xì)菌接觸它們并附著它們的機(jī)會(huì)就越多。一個(gè)單獨(dú)的細(xì)菌，雖然體積很小，但通常在大氣中以菌落的形式存在，它通常與灰塵顆粒共存，為它提供食物和水?？諝膺^(guò)濾器對(duì)細(xì)菌和病毒有較高的過(guò)濾效率，過(guò)濾器的過(guò)濾效率接近100%。對(duì)于要求不是很高的車間凈化，使用次過(guò)濾器或接近次過(guò)濾器介質(zhì)的過(guò)濾器也可以滿足要求。衛(wèi)生管理系統(tǒng)1、為了防止交叉污染，清掃凈化車間設(shè)施的工具均應(yīng)按產(chǎn)品特點(diǎn)、工藝要求、空氣潔凈度級(jí)別的不同分別專用，垃圾裝入防塵袋中拿出。

10萬(wàn)級(jí)無(wú)塵車間的潔凈標(biāo)準(zhǔn)1、塵粒很大允許數(shù)(每立方米)。

2、大或等于0.5微米的粒子數(shù)不得超過(guò)3500000個(gè)，大或等于5微米的粒子數(shù)不得超過(guò)20000個(gè)。

3、微生物很大允許數(shù)。

4、浮游菌數(shù)不得超過(guò)500個(gè)每立方米。

5、沉隆菌數(shù)不得超過(guò)10個(gè)每培養(yǎng)皿。

6、壓差：相同潔凈度等級(jí)的潔凈室壓差保持一致，對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa，潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。

建筑平面設(shè)置應(yīng)該屬建筑專業(yè)的專業(yè)范疇，但由于食品凈化車間要求人、物分流，并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度，因此，該工程中建筑平面要求具備以下幾點(diǎn)：

1、各凈化操作間集中設(shè)置獨(dú)立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時(shí)相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

2、實(shí)驗(yàn)室的人的流經(jīng)過(guò)更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風(fēng)淋室→各操作室。

3、食品空氣凈化車間物流由外走廊經(jīng)過(guò)機(jī)械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進(jìn)入緩沖走廊后再經(jīng)過(guò)傳遞窗進(jìn)入各操作室。

鑒于潔凈室自身的特點(diǎn)，我們?cè)谠O(shè)計(jì)中應(yīng)充分考慮人員安全疏散的要求，綜合分析疏散人、疏散路線、疏散距離等因素，通過(guò)科學(xué)計(jì)算，選出很佳疏散線路，合理布置安全出口和疏散通道，建立起一個(gè)安全的疏散結(jié)構(gòu)體系，使之滿足從生產(chǎn)地點(diǎn)到安全出口不經(jīng)過(guò)曲折的凈化路線。此外，由于潔凈室多處于密閉狀態(tài)，自然采光條件差，必須在廠房?jī)?nèi)設(shè)置火災(zāi)事故照明和應(yīng)急疏散照明，并應(yīng)在安全出口、疏散口和疏散通道轉(zhuǎn)角處設(shè)置明顯的疏散指示標(biāo)志以便人員認(rèn)清方向，迅速撤離事故現(xiàn)場(chǎng)。減少系統(tǒng)送風(fēng)量：潔凈室內(nèi)的送風(fēng)量較之一般恒溫恒濕空調(diào)房間內(nèi)的送風(fēng)量大很多，設(shè)法減少系統(tǒng)的送風(fēng)速度，可有效地節(jié)省處理空氣所耗用的能量，達(dá)到節(jié)能運(yùn)行的目的。