展示蛋糕的柜子叫蛋糕冷藏展示柜，沒有冷凍功能的，蛋糕柜分為：直冷（結霜）和風冷（無霜）兩種，一般存放蛋糕的溫度在2-8度之間，慕斯蛋糕對溫度要求可能要更低一點在0-2度之間。顏色有紅色，黑色，白色等，款式有圓弧形，直角型，前拉門、后拉門等各種款式，隨著現(xiàn)代社會人們生活水平的提高，蛋糕展示柜應用非常廣泛，廣泛應用于蛋糕房、咖啡廳、奶茶吧、酒吧，水果店，飲料店、大型餐飲連鎖、酒店餐廳連鎖、熟食店等。

開門次數(shù)過多，造成大量的熱空氣進入柜內，熱空氣在冷凝中會產(chǎn)生冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就會形成積水。

冷藏室后背設計的漏水孔是為了排出柜內冷凝水，如發(fā)現(xiàn)排水速度差，應檢查漏水孔能否梗塞，漏水孔梗塞應在切斷電源的狀態(tài)下，用細鐵絲疏浚

 蛋糕柜它需要關機嗎？

其實蛋糕柜晚上關機可不是非常好的事情，出發(fā)點固然是好的，但這樣的作用并不是很大。蛋糕柜不是每分每秒都在工作的，因為達到一定的溫度后，它就會暫ting工作，不再運行的。待到溫度變高了，也就是溫度高于原設置的溫度，它才會繼續(xù)工作，給內部降溫，但晚上的溫度一般不會太高，而且柜門很少打開，熱空氣也會不會進到柜內，柜內的溫度變化也就不會太大的，所以晚上柜子工作的時間并不長，用電也是非常少的。

蛋糕柜的清洗和使用！

蛋糕冷藏柜溫度控制：

蛋糕冷藏柜在電控盒內設置有溫控器，可以通過對工作溫控器的設置來調整柜內的溫度（溫度的調整應請人員進行操作，不當?shù)脑O置可能造成溫度過高或過低，甚至導致壓機故障）。

蛋糕展示柜結霜后會降低制冷能力，每隔一段時間后需進行除霜。化霜頻次一般設置為4，化霜時間為30分鐘此設定值僅供參考，用戶須請人員根據(jù)具體環(huán)境進行調試）?；獣r柜內溫度會有所回升，屬正?，F(xiàn)象，不會影響使用。