食品冰箱、島柜中存放時間過長也會變質(zhì) 電冰箱是采用降低溫度的方法來抑制食品中微生物的繁殖，酶的催化和降低食品的氧化速度，但低溫并不能完全微生物和防止酶的催化及食品氧化，不少微生物都能在0℃以下的低溫環(huán)境中緩慢生長，隨著儲存時間的延長，食品也會變質(zhì)。因此，在電冰箱中出儲存食品不應(yīng)超過食品儲存期限。如果存放的物品不多，可以在商用島柜、保鮮柜里面放置一個稍大的盛有鹽水的飲料瓶，這樣可以達(dá)到均衡柜子內(nèi)部溫差，從而減少壓縮機的開停機次數(shù)，延長壓縮機的使用壽命。

.還有一種可以加熱的商用島柜，就是在玻璃門上有一層加熱絲，可以保證玻璃門的溫度，這樣也不會起霧，但是這樣的島柜一般都需要定做的。

關(guān)于島柜  

島柜，是島柜、冷藏柜的另一種稱呼。的島柜全部蒸發(fā)管都采用銅盤管并處理成寬面異形。不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當(dāng)?shù)暮穸燃缺ＷC使用壽命長久，又使島柜外觀平整結(jié)實。銅管比鋁管或復(fù)合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好，銅盤管具有管內(nèi)潔凈度高，管接頭少的優(yōu)點，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障。

島柜一旦切斷電源，需待五分鐘以上方可重新接通，以免壓縮機或系統(tǒng)損壞。維護保養(yǎng)，必須拔下電源插頭。島柜安裝就位后，插頭應(yīng)該可以被觸及，以防發(fā)生危險時及時拔下電源插頭。

如果電源線需加長，加長線截面積不得小于0.75mm2。如果電源軟線損壞，必須使用軟線，聯(lián)系島柜公司當(dāng)?shù)厥酆蠓?wù)人員來更換。

剛接通電源的島柜不要立即放入食品，讓空柜運行一段時間后（夏季約3小時，冬季約2小時），再將冷凍食品裝入柜內(nèi)儲藏。