在當(dāng)今社會(huì)快節(jié)奏的生活下，中國(guó)人均快餐消費(fèi)保持持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)潛力巨大。而由于中式快餐種類(lèi)多、投資小、運(yùn)作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)，使得中式快餐成為了中小投資者的首要選擇?；谥惺娇觳偷牟似?、營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于忙碌的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，是很好的選擇。但隨著消費(fèi)者餐飲習(xí)慣、消費(fèi)水平的改變，以快餐行業(yè)為主要業(yè)態(tài)的大眾餐飲加速轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。

智能餐盤(pán)整個(gè)系統(tǒng)主要分為三大部分：智能餐盤(pán)、智慧餐具和智能餐盤(pán)結(jié)算系統(tǒng)。

智能餐盤(pán)：智慧餐飲結(jié)算終端，主要采用自助選餐和自助結(jié)算模式，實(shí)現(xiàn)整個(gè)餐廳從購(gòu)餐到結(jié)算的高gao效、有序。智能餐盤(pán)適用于自助模式的餐廳。

智慧餐具：智能餐盤(pán)系統(tǒng)的重要組成部分，有各種色彩的碗碟，內(nèi)置RFID射頻芯片的通信和管理，實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算。

餐廳布局建議

針對(duì)自助選餐廳，對(duì)餐廳布局提出以下建議：

1、入口處擺放托盤(pán)，顧客取托盤(pán)開(kāi)始選菜

2、選菜窗口集中，有序。菜品分類(lèi)擺放，不同價(jià)格選用不同顏色的智慧餐具盛放

3、智慧餐臺(tái)布置在選菜窗口和用餐區(qū)中間，在餐臺(tái)結(jié)算區(qū)一端擺放用餐餐具供顧客結(jié)算后取用就餐。

4、在用餐區(qū)出口擺放餐具回收臺(tái)，將使用后的餐具回收、分類(lèi)。

5、餐廳只需為智慧餐臺(tái)準(zhǔn)備220V標(biāo)準(zhǔn)交流電源和RJ46網(wǎng)絡(luò)接口。

1、顧客進(jìn)入餐廳領(lǐng)取托盤(pán)，在各個(gè)區(qū)域選取所需菜品放入托盤(pán)中。

2、選完所需菜品后到智慧餐臺(tái)排隊(duì)等候結(jié)算，排隊(duì)時(shí)應(yīng)將托盤(pán)放置在等候區(qū)內(nèi)等候結(jié)算，不能越線(xiàn)放入結(jié)算區(qū)。

3、托盤(pán)放入結(jié)算區(qū)，顯示屏?xí)⒖田@示出菜品名稱(chēng)、價(jià)格等信息，同時(shí)系統(tǒng)語(yǔ)音提示“請(qǐng)付款" ，操作員與顧客確認(rèn)無(wú)誤后將智能卡放在刷shua卡區(qū)就可完成結(jié)算，結(jié)算成功或失敗系統(tǒng)都會(huì)有語(yǔ)音提示。

至此，到底是智慧餐臺(tái)更好，還是傳統(tǒng)消費(fèi)機(jī)更好，已經(jīng)不言而喻！不過(guò)重在每個(gè)食堂管理者選擇，以及經(jīng)營(yíng)投資成本的多少來(lái)決定。盲目的跟風(fēng)往往有時(shí)候會(huì)給食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)壓力，因此，食堂結(jié)算專(zhuān)家也好，食堂高大上也罷重點(diǎn)在于合適與否。