武漢市鵬飛廚房設(shè)備有限責(zé)任公司成立于1999年，是一家專業(yè)從事各種廚房設(shè)備及酒店用品生產(chǎn)及銷售的公司。承接機(jī)關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位、學(xué)校幼兒園、賓館酒店等各種廚房設(shè)備工程的設(shè)計(jì)、制造、安裝及售后服務(wù)。

在廚房當(dāng)中，灶具可以說(shuō)是必不可少的，它不像其他的廚衛(wèi)還有家電，有詳細(xì)的說(shuō)明和保養(yǎng)的手冊(cè)，而灶具的保養(yǎng)又通常容易被人們所忽視，所以就會(huì)間接出現(xiàn)內(nèi)部的零件老化銹死燈故障，就需要定期對(duì)火蓋上的火孔做好清理，防止出現(xiàn)堵塞，灶具火蓋損壞之后，可以購(gòu)買(mǎi)原廠的產(chǎn)品去進(jìn)行更換，盡量不要隨意更換，避免出現(xiàn)燃燒狀態(tài)不良的情況出現(xiàn)。

不銹鋼廚房設(shè)備的使用比較主要的還是在日常的維護(hù)和保養(yǎng)當(dāng)中，所以要定期的進(jìn)行清潔是非常的重要，只有保證了干燥才能延長(zhǎng)它的壽命，這樣也方便我們進(jìn)行使用。廚房出現(xiàn)在很多的地方，特別是大型的廚房中，在設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮的因素就會(huì)有很多，在大型廚房中有眾多的設(shè)備聯(lián)系在一起，一旦一個(gè)小零件出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)影響到整體的運(yùn)行，讓整個(gè)餐廳進(jìn)入到一個(gè)雜亂的狀態(tài)，在廚房里面的不管是衛(wèi)生還是健康都是需要達(dá)到要求的。而且工程量是巨大的，就會(huì)有很多的問(wèn)題出現(xiàn)，不過(guò)在使用的過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的地方，就會(huì)很難修復(fù)。在工程結(jié)束后，廚房設(shè)備工程的驗(yàn)收是非常重要的。

在選擇電磁爐的時(shí)候，其材質(zhì)是非常重要的，對(duì)于一些不銹鋼鍋來(lái)說(shuō)，是能夠進(jìn)行加熱的，當(dāng)然，若是選擇陶瓷的話，可能效果就會(huì)受到影響，而對(duì)于一些含鐵量少的鍋具來(lái)說(shuō)，在加熱的時(shí)候熱傳遞的效果非常差。另外，商用電磁爐對(duì)于鍋具的尺寸要求也是非常嚴(yán)格的，若面積太小的話，自然是無(wú)法加熱的，對(duì)此，在進(jìn)行烹飪的時(shí)候，一定要了解商用電磁爐的產(chǎn)品說(shuō)明。

冷熱分開(kāi)、干濕分開(kāi)的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必需和烹調(diào)區(qū)域分開(kāi)。由于烹調(diào)區(qū)域各式爐具披發(fā)出較高的溫度，對(duì)在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)的速度，影響冷藏設(shè)備的散熱，制冷功能。食物原料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調(diào)味類原料忌濕潤(rùn)，鮮活類原料忌干燥。