如果采用焚燒或土地填埋作終處置方法，也需對垃圾先作適當的破碎、分選等處理，使處置更為有效。在城市化進程中，垃圾作為城市代謝的產物曾經是城市發(fā)展的負擔，世界上許多城市均有過垃圾圍城的局面。而如今，垃圾被認為是具開發(fā)潛力的、枯竭的“城市礦藏”，是“放錯地方的資源”。這既是對垃圾認識的深入和深化，也是城市發(fā)展的必然要求。

中國垃圾處理行業(yè)起步晚，但通過不斷的發(fā)展，我國垃圾處理產業(yè)初具規(guī)模，垃圾處理市場容量有了顯著增加，市場滲透率迅速提高，進入環(huán)衛(wèi)行業(yè)的企業(yè)數量也在迅猛增加。我國的垃圾處理市場已經從導入期進入到成長期，并正向成熟期邁進。隨著環(huán)境問題逐漸被重視，節(jié)能、環(huán)保成為各國的發(fā)展主題，已經開始為垃圾處理提供產業(yè)發(fā)展的機會。

菜市場垃圾處理設備的處理工藝主要包括：將蔬菜市場的無機物分離出來，然后送到蔬菜市場垃圾處理中心進行粉碎、擠壓和脫水，然后根據當地垃圾的處理習慣對市場上的垃圾進行生物處理，將垃圾中的降解有機物轉化為穩(wěn)定產物、能量等有用物質，達到減量化、無害化、資源化的目的。主要的生物處理技術是好氧技術。用載體和降解果蔬垃圾，終得到有機肥。