牛肉、羊肉腌制設備就選真空滾揉機腌制效果好！

牛羊肉等肉制品用真空滾揉機腌制真空狀態(tài)下滾揉能夠讓產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生。同時在真空狀態(tài)下物理組織膨松，有利于輔料的吸收，從而讓制品的保水性得到提高，保持了肉質的鮮嫩度，也提高了出品率，讓肉有更好的賣相。

我公司生產(chǎn)的滾揉機型號齊全，可根據(jù)客戶需求加工定制特殊型號，歡迎新老客戶前來咨詢，歡迎來電！

真空滾揉機是一種食品腌制設備，主要作用就是通過抽真空、滾揉拍打，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去，節(jié)約腌制時間，使腌制更嫩，出品率更高。適用于牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、鴨肉、整雞、整鴨等肉類品。

真空滾揉機型號很多，按照加工肉的重量，一次加工肉從20公斤到幾噸不等，我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。選擇滾揉機的時候一定要考慮自身的加工量，選擇設備太大或者太小，都會影響產(chǎn)品的質量。

真空滾揉機是一種食品腌制設備，主要作用就是通過抽真空、滾揉拍打，使腌漬調(diào)料迅速腌漬到產(chǎn)品中去，節(jié)約腌制時間，使腌制更嫩，出品率更高。

　　(1)使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

　　(2)增強肉的結合力，提高肉的彈性。

　　(3)保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

　　(4)增加保水性，提高出品率。

滾揉機是用來腌制肉類食品的快速腌制入味設備，利用滾揉機腌制能快速入味、縮短腌制時間、提高肉的結著力及肉的彈性、提高肉的出品率，滾揉機還適用于各類水產(chǎn)海鮮制品、蔬菜、果品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產(chǎn)品及各類干果的腌料入味使用。