開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！七年時(shí)間，朱建時(shí)常走訪開化，開化美食讓他魂?duì)繅?mèng)縈，每每品嘗，都覺(jué)得味道相熟。

開化農(nóng)村女人做月子，當(dāng)?shù)刈?傳飲食風(fēng)俗餐餐要吃本地的“撈湯菜”。究其原因是此菜中含有一些微量元素，它們能幫助分解同乳1腺相聯(lián)系的雌激1素，有利于催1乳，產(chǎn)生更多的乳1汁。開化齊溪一帶，地處錢江源頭，山高地少。當(dāng)?shù)卮迕穸嘞矚g利用房前屋后的小塊山地種高山白菜，在冬季白菜旺收期，村民將白菜放置開水中燙熟撈出，然后放在太陽(yáng)下曬干，“撈湯菜”也由此得名。3是開化風(fēng)味小吃用料精博，品種繁多，口味多樣，制作精細(xì)，咸甜兼?zhèn)?，能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的口味，令人百食不厭。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！有著近千年的歷史，據(jù)稱這—流水養(yǎng)殖的形式是從唐代寺廟的放生池衍變過(guò)來(lái)。

國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、中國(guó)菜研究院院長(zhǎng)、中華名廚胡忠英，是杭州烹飪界泰斗級(jí)人物。

胡忠英跟開化也有過(guò)淵源。2012年，快報(bào)有過(guò)一次創(chuàng)意慈善拍賣會(huì)，當(dāng)時(shí)已不再輕易出手的胡忠英親力親為燒了一桌菜，作為拍賣品參與，并幫助開化兒童大病醫(yī)1療保險(xiǎn)籌集基1金。

在他看來(lái)，這次開化美食進(jìn)杭城，杭州的吃貨們有福了。

開化美食的優(yōu)勢(shì)，在于食材足具原生態(tài)——這種健康的、營(yíng)養(yǎng)的美食，“這種美食是人們回憶中的味道”。

他說(shuō)，上好的食材，白水煮煮都是美味。但要說(shuō)遺憾，他覺(jué)得開化美食還不夠多元化，畢竟一方水土養(yǎng)育一方人，有它的局限性。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！由于不用鹽腌制，因而依然保留著新鮮豬肉的那份鮮美與醇香，是當(dāng)?shù)匾坏廓?dú)特的美食。

借由早稻米為原料，經(jīng)過(guò)一些工藝，變得潔白晶瑩、香甜可口?？此破椒?，卻是每戶開化人們?cè)诿磕甑霓r(nóng)歷七月十五都要蒸上幾籠的，是一種家的味道。開化米羹，每年過(guò)年期間，許多百姓都會(huì)把大米、辣椒、茴香等原料加水?dāng)嚢柙谝黄穑缓笥檬ィìF(xiàn)在大多用機(jī)器）磨出來(lái)。然后，用這些磨出來(lái)的湯水，加上蕨菜、豆腐、豬腸、豇豆干等等煮熟，就形成了濃香微辣的米粉羹了！如今也是一道開化家常小吃?！局饕吓c本地特有關(guān)系】何田清水魚生活在山區(qū)的清水中，因而鰓色紅艷，無(wú)半點(diǎn)泥腥味。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！開化白豆腐，以高山大豆為原料，用發(fā)酵漿水點(diǎn)制而成，百分之1百的綠色食品，豆香中帶著獨(dú)特的醋香味，制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)更緊實(shí)的壓制，就成為了口感更韌又便于保存運(yùn)輸?shù)亩垢?，不僅能做菜，當(dāng)作零食吃也十分美味。

開化特色美食展示館通過(guò)精巧設(shè)計(jì)，精心搭建，全新呈現(xiàn)，進(jìn)一步詮釋了“山水開化，膳待天下”開化獨(dú)特的飲食文化魅力。十道“不得不吃的開化菜”更是深得各級(jí)和杭州市民贊譽(yù)，充分展現(xiàn)了錢江源國(guó)家公園綠水青山、生態(tài)食材、文化美食及好服務(wù)。