水果保鮮冷庫建造的報價

一個完整的冷庫工程的報價包含多個方面，我們以水果保鮮冷庫建造的案例來說明，首先需要技術(shù)人員根據(jù)顧客想建造的冷庫尺寸要求，在勘測完場地之后設(shè)計方案和圖紙進(jìn)行計算和估價。費用通常包含以下幾個方面：

1、庫體費用

如庫體的聚氨酯板、梁/柱加強、頂和底等。如某些面需要地基混凝土等結(jié)構(gòu)，看具體情況由某一方負(fù)責(zé)。

2、機組費用

冷卻壓縮機組——對于冷庫來說非常重要的部分。

3、配件費用

如冷庫門、冷風(fēng)機、冷卻水塔、水泵、管道、儲液罐、分離器、線路、開關(guān)……等等。

4、雜費

如運輸、化霜排水系統(tǒng)、人工等費用。

以上四點的費用加在一起蕞終得出冷庫的預(yù)算費用。

小型冷庫一般分為室內(nèi)型和室外型兩種

小型冷庫一般分為室內(nèi)型和室外型兩種：

1. 冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為 35℃；相對濕度為80%。

2. 冷庫內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫： 5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃

3. 進(jìn)冷庫食品溫度：L級冷庫： 30℃；D級、J級冷庫： 15℃。

4. 裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時再乘以0.8的修正系數(shù)。

5. 每天進(jìn)貨量為冷庫有效容積的8～10%。

面包食品冷庫建造要求

針對蔬菜保鮮冷庫的清潔及消毒

針對蔬菜保鮮冷庫的清潔及消毒：

因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。冷庫融霜操作一般來說，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著， 通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜。針對已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫要進(jìn)行及時整理清潔，可采用食醋噴霧方法進(jìn)行排污排味。冷庫成本包含兩大部分，冷庫建造成本以及后期冷庫的運作費用。