酥糖傳至清代，河間官吏更是把酥糖作為進貢之用。康熙、乾隆南巡，駐蹕河間太平莊行宮，總要品嘗河間酥糖。因此，河間向北，沿途出現(xiàn)了很多酥糖作坊，但都很難達到河間酥糖的味道。 　　新中國成立后，酥糖業(yè)興旺一時。八十年代初，河北高揚來河間視察工作，品嘗河間酥糖后贊不絕口，說：這糖確實不錯，別處糖稀做的酥糖，真沒有這個香甜酥脆的味道。

芝麻酥糖的制作方法芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。吃芝麻糖可以幫助人們預防和膽，同時還有健腦益智、的作用。同時有健脾胃、的功效，是老少皆宜的食品。芝麻酥糖的制作方法芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。吃芝麻糖可以幫助人們預防和膽，同時還有健腦益智、的作用。同時有健脾胃、的功效，是老少皆宜的食品。


3.熟面粉、芝麻醬加入糖粉充分攪拌，制成酥屑。4． 飴糖單獨燉熬，供制皮用。5． 制坯：（1） 將飴糖溶解后用兩根木棒攪成糖團，放在操作臺上。（2） 用搟筒將飴糖搟成方形長條。（3） 反復加酥屑、折疊，一層一層，共撒7次，折疊7層。拉長以后，用夾板夾成5.54.5厘米左右的長方形的雙條。（4） 用刀切成寬1.2厘米左右的方塊，切時，要求層次分明，皮芯不分離。6． 包裝：一般分500克盒裝和50克紙包（或小盒裝）兩種，前者每盒約20塊，后者一般裝3塊。故在切的寬度上要根據(jù)包裝要求來掌握。