全套商用廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單明細(xì)

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山西寶盛廚小編分享介紹：

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。

山西寶盛廚小編分享介紹：商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類繁多，維修時(shí)有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列；工作臺(tái)，水池等調(diào)理設(shè)備系列；和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列；煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)；冰柜、消毒柜、開(kāi)水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時(shí)要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這類維修必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常營(yíng)業(yè)，需要夜間施工。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，必須及時(shí)找售后人員，講明問(wèn)題，及施工時(shí)間。

不銹鋼廚房設(shè)備制造商將為大家解釋酒店不銹鋼廚房用具的分類！ 首先，讓我們了解一下不銹鋼廚具的分類，主要包括五類：儲(chǔ)藏用具，洗滌用具，調(diào)理用具，炊具和餐廳用具。

儲(chǔ)藏餐具主要是食品儲(chǔ)藏和餐具儲(chǔ)藏。 食品存儲(chǔ)分為冷藏和非冷藏。 所謂“冷藏”是指用冰箱和冰柜實(shí)現(xiàn)冷凍。 餐具的存放是指存放在底柜，壁柜，轉(zhuǎn)角柜，多功能裝飾柜等中的餐具，廚具等。

山西寶盛廚房設(shè)備小編分享介紹：如何確定商用廚房各工作間位置

廚房?jī)?nèi)各種工作區(qū)域應(yīng)該分開(kāi)，按相關(guān)關(guān)系確定位置，縮短傳遞、溝通的路徑，方便協(xié)調(diào)協(xié)作與管理。例如，以主、副食類別來(lái)區(qū)分。副食的副食庫(kù)、粗加工間、熱菜間、涼菜間按流程的先后順序排列，中間不應(yīng)穿插主食加工間。同樣，主食庫(kù)、面點(diǎn)粗加工、蒸煮、煎烤加工間應(yīng)按出餐順序安排在一起。