辣椒屬于自花授粉作物，開花坐果期要為其營造適宜的環(huán)境條件，才能提高坐果率，控制澆水量是其中的一條重要措施。

      如果辣椒開花坐果期供水多，植株營養(yǎng)生長過旺，消耗養(yǎng)分多，會使花蕾得不到足夠的營養(yǎng)而落花落果。所以，辣椒一般在初花期前澆1次水，以供開花坐果所需，盛花期如果土壤不過于干旱就不要澆水，大水漫灌更應(yīng)禁止。

      在辣椒坐果后、果實長至3厘米時才可澆大水，以供膨果之需，如果底肥充足則不需要施肥，否則還需要沖施硫酸鉀肥，每畝沖施10~15公斤。

      膨果水不可澆得過晚，否則會因養(yǎng)分、水分供應(yīng)不足，影響植株的生長和果實的膨大。開花坐果期控制水分，并不是說完全杜絕澆水。如果土壤干旱、水分不足，應(yīng)澆1次小水，但切忌大水漫灌。

     英潮紅1號線椒作為辣椒制品制作的良品，有非常高的食用價值。

      英潮紅1號線椒可以鮮食或干制，也可以加工食用。

      英潮紅1號線椒上市時，水分多，肉厚，可以作為蔬菜炒吃；英潮紅1號線椒味辛辣，可以炒食、腌制，也可以曬干制成辣椒干、辣椒粉作為調(diào)味料；英潮紅1號線椒可以制成鮮椒醬、干椒醬、辣椒油以及各種辣椒加工制品。

      在熱水燙種過程中，水溫和時間必須嚴格掌握，才能達到既病菌，又不傷害北京紅辣椒種子的目的。處理時要用溫度計一直插在熱水中測定水溫，一遍隨時按要求調(diào)節(jié)。

      為了操作方便，北京紅辣椒種子量較少時，可先將種子裝在紗布袋中（只裝半袋，以便攪拌種子），燙種時連袋浸入水中，達到規(guī)定時間后可迅速將種子轉(zhuǎn)入30℃的溫水中繼續(xù)浸種，北京紅辣椒種子數(shù)量較多時，可用細孔網(wǎng)簍代替紗布袋，便于操作。