義烏國(guó)榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。

【臘肉】【魚(yú)干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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晾曬保存

當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。據(jù)中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自2015年5月，中國(guó)對(duì)巴西牛肉輸華解i禁，中巴牛肉貿(mào)易發(fā)展迅速，中國(guó)已成為巴西重要的牛肉出口市場(chǎng)。這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。

國(guó)榮食品與您分享煮臘肉時(shí)千萬(wàn)不要放鹽

臘肉本身是用鹽腌制的，所以會(huì)很咸。正確煮臘肉發(fā)方法就是，先用開(kāi)水泡15分鐘或者用沸水煮7-10分鐘，這樣臘肉既干凈而且又不咸。

臘肉吃的做法就是搭配蔬菜炒著吃，因?yàn)榕D肉本身是偏油膩的，可能吃的時(shí)候感覺(jué)不出來(lái)臘肉很肥，但是其實(shí)臘肉的脂肪含量的特別高的，用蔬菜去吸收臘肉本身的油脂，所以用臘肉炒蔬菜才是好的搭配。

其次臘肉的膽固醇也特別高的，雖然臘肉是一道非常美味的食物，但是在這里還是要建議老年人少吃一些臘肉。

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被腌制的東西本來(lái)就能夠有一個(gè)比較好的保存期限。我們都知道古代的人都是比較喜歡去儲(chǔ)存一些食物，其中臘肉就是他們比較喜歡儲(chǔ)存的食物之一，這個(gè)食物也一直被流傳了下來(lái)

所以從古時(shí)候起我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)一到過(guò)年左右的時(shí)間很多人家的門(mén)口都會(huì)有一些腌制品被掛在那里晾曬，而將食物進(jìn)行腌制也是古時(shí)候的人們不斷在生活中發(fā)現(xiàn)的一個(gè)可以將食物保存比較久的方式之一，因此腌制食品的保存期限還是比較久的。

過(guò)年殺的雞鴨魚(yú)，也要做成臘貨，來(lái)年能吃好長(zhǎng)一陣子呢。做的方法一樣，得益于我國(guó)中部地區(qū)既有艷陽(yáng)高照的白天又有陰冷潮濕夜晚，溫度不會(huì)高到讓肉類(lèi)變質(zhì)，也不會(huì)低過(guò)零度將食物冷凍起來(lái)。根據(jù)皮、肉色可判斷烘烤終點(diǎn)，此時(shí)皮干，瘦肉呈玫瑰紅色，肥肉透明或呈乳白色。過(guò)年逢晴好的日子，挨家挨戶(hù)院里墻上基本都掛著成排的臘貨，有成條的臘肉，有整只臘雞鴨，也有一些雞鴨零部件，雞胗雞腳鴨翅鵝掌什么都有。臘肉香腸禮盒更講究點(diǎn)兒的把鴨腳中間裹上鴨舌，再用鴨腸綁住，晾曬干了之后就是地道的“鴨腳包”，吃的時(shí)候放在飯上蒸透，鮮香味十足。