商用大型多功能米線機(jī)經(jīng)需粉碎、蒸煮和電熱后經(jīng)本機(jī)加工，不需要任何添加劑便可將大米等原料，加工成潔白、香韌、熟透了的粉絲、鮮米線或年糕等產(chǎn)品口味不破壞原料的營(yíng)養(yǎng)成分。具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理，質(zhì)量。操作使用方便，壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。多功能非自熟年糕粉絲機(jī)是以大米、糧食為原料，經(jīng)清水浸泡6-24小時(shí)后，把粉碎過的米炊蒸后直接倒入機(jī)子。

鮮米線米粉生產(chǎn)設(shè)備工藝一：（大米浸泡）---洗米、除砂---磨漿---配料---攪拌---攤漿---蒸片---擠絲---水煮---蒸粉---冷卻、復(fù)水---截?cái)?--（計(jì)量與包裝）此種采用磨漿法生產(chǎn)鮮米線，其主要是通過兩次蒸，與兩次擠絲相結(jié)合的方法，生產(chǎn)出的產(chǎn)品口感柔軟，由于采用了原料微發(fā)酵，因此產(chǎn)品韌性好，食用方便。但其工藝流程相對(duì)較多。擠出后的產(chǎn)品含水量在65-68%左右。

米粉機(jī)主要由機(jī)身、控制面板、米漿桶、成型盤、散熱系統(tǒng)等部位組成。米粉機(jī)將傳統(tǒng)手工制作中繁復(fù)冗長(zhǎng)的工序濃縮在一臺(tái)機(jī)器內(nèi)，不僅生產(chǎn)自動(dòng)化程度高，降低人工參與度，同時(shí)也提高了米粉的產(chǎn)量，增加產(chǎn)值。據(jù)了解，在螺螄生產(chǎn)線上，可不僅僅有米線機(jī)，還有切割機(jī)、烘干機(jī)、熬煮機(jī)、殺菌機(jī)、包裝機(jī)等一系列設(shè)備，極大地提高了生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度。