使用壓縮空氣冷凍式干燥機應(yīng)注意下列事宜:①壓縮空氣的流量壓力、溫度應(yīng)在銘牌允許值范圍內(nèi);②安裝地點應(yīng)通風(fēng)，少粉塵，機器周圍有足夠散熱和檢修空間且不能在室外安裝，以避免雨水及陽光直射;③壓縮空氣冷凍式干燥機一般允許無基礎(chǔ)安裝，但地面必須找平;④應(yīng)盡量靠近氣點，避免管線過長;⑤周圍環(huán)境中不應(yīng)有可檢測到的腐蝕性氣體，尤其注意不能與氨制冷設(shè)備共處一室;⑥壓縮空氣冷凍式干燥機前置過濾器的過濾精度要適當(dāng)，過高精度對壓縮空氣冷凍式干燥機并無必要;⑦冷卻水進出管要獨立設(shè)置，尤其是出水管不可與其他水冷設(shè)備共用，避免壓差引起排水受阻;⑧任何時候都要保持自動排水器排水暢通;⑨不要連續(xù)啟動壓縮空氣冷凍式干燥機;⑩壓縮空氣冷凍式干燥機實際處理壓縮空氣的參量指標(biāo)，特別是進氣溫度、工作壓力與額定值不符時，要按樣本提供的"修正系數(shù)"進行修正，以避免出現(xiàn)超負荷運行。

凍干操作

1  預(yù)凍結(jié)束后，將放水進氣閥關(guān)緊。

2  將物料架從冷阱腔中提出，置于備用的活動硬質(zhì)塑料圓盤上（均放置在冷阱腔上方），然后將有機玻璃罩罩好，若采用壓蓋裝置凍干物料，物料預(yù)凍好后迅速將物料從預(yù)凍架轉(zhuǎn)移到壓蓋裝置的擱板上，然后將壓蓋用的有機玻璃罩罩好。

3   系統(tǒng)運行在設(shè)備操作屏，按“真空泵"鍵，真空泵工作，按“真空計"鍵，真空度顯示，待真空度達到30Pa左右后，按“加熱"鍵啟動凍干工藝程序，干燥開始按預(yù)先設(shè)定的工藝程序運行。

冷干機中的食品真空冷凍干燥機在三大領(lǐng)域的應(yīng)用如下：

1、在特殊食品應(yīng)用中的加工：該技術(shù)已廣泛用于海洋，登山，探險和其他野外作業(yè)中的食品。

2、在嗜好、風(fēng)味和調(diào)味食品中的應(yīng)用：咖啡，茶以及各種風(fēng)味和調(diào)味料可滿足人們的嗜好和對風(fēng)味的感官要求。由于活性成分的不穩(wěn)定性，傳統(tǒng)的干燥方法很難滿足此要求。低溫，高真空真空冷凍干燥的加工方法使其迅速在這一領(lǐng)域中占有一席之地，產(chǎn)品深受公眾喜愛。生產(chǎn)規(guī)模也在不斷擴大，在同類產(chǎn)品中的比重也在不斷增加。

3.在營養(yǎng)食品和方便食品中的應(yīng)用：真空冷凍干燥產(chǎn)品可以很好地保存大部分的營養(yǎng)和健康成分以及加工原料的顏色，香氣，味道和形狀。食品型真空冷凍干燥機的優(yōu)異性能在方便快餐中尤為突出，顯示出強勁的發(fā)展勢頭。目前部分地區(qū)的便利食品中約有50％是冷凍干燥食品。

凍干被用于準(zhǔn)備用做結(jié)構(gòu)研究的組織樣品。冷凍干燥也應(yīng)用于化學(xué)分析中，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度。凍干使樣品成分穩(wěn)定，也不需改變化學(xué)組成，是理想的分析輔助手段。冷凍干燥可以自然發(fā)生。在自然情況下，這一過程緩慢而且不可預(yù)測。通過真空冷凍干燥機，人們改進、細分了很多步驟，加速了這一過程。