知了猴是一種昆蟲，外觀很是奇特，在我們生活中非常受歡迎，經(jīng)常會(huì)把這種昆蟲用來做成美味的菜肴，味道極其美妙，也有不少的人不知道什么是知了猴，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹說明。知了猴其實(shí)是屬于蟬科昆蟲的一種，外形，比較吸引人，在很多地區(qū)也有人稱它為知了龜、節(jié)老龜，蚱蟬等，雖然叫法不一樣，但是它們是處于同一種類。知了猴不僅是一種非常具有觀賞性的昆蟲，而且它還可以用來做成各種的美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值是很高的，做出來的口味也非常的。


知了猴的熱量是比較高的，經(jīng)過研究測定100克知了猴中含有的熱量為486大卡，這個(gè)數(shù)字可以說是比較高的，所以平時(shí)如果自己本身就屬于比較肥胖或者是比較注重減肥瘦身的話，那么這種食材是不可以多吃的，因?yàn)闊崃慷嗟臅r(shí)候吃了會(huì)容易長胖，而且會(huì)影響到自己的健康，所以大家吃這種食材要控制量。雖然知了猴具有很高的熱量在里面，但是它其他的一些營養(yǎng)成分卻是非常豐富的，尤其是蛋白質(zhì)的含量很高，在知了猴中的蛋白質(zhì)含量超過了很多其它我們所吃的食材，甚至比一些肉類更要高出好多倍，不僅蛋白質(zhì)豐富，還含有人體所需的多種氨基酸成分，能夠有效的調(diào)整我們的身體，對于提升力也是特別有效的。

金蟬又稱“知了”，多生活在熱帶、帶和溫帶地區(qū)，寒帶較少見。蟬的若蟲期叫蟬猴、知了猴或蟬龜。蟬猴性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。蟬猴營養(yǎng)豐富，味道可口，成為時(shí)髦的美味佳肴。

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爆炒金蟬

【材料】金蟬，蔥，花椒，鹽，醬油少許，油。

【做法】①買來的金蟬用清水沖洗干凈，用淡鹽水泡半天左右以入味。②將水份控干，蔥切片，鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來的金蟬外皮才有酥脆口感。③燒熱油后，放入花椒和蔥爆香。④放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。⑤加少許的醬油入味，放少許鹽，因?yàn)橄惹耙延名}水泡過，這里加一點(diǎn)鹽就可以。⑥再繼續(xù)翻炒至表面焦黃即可，晾涼后吃味道更好。