生煎包，江南人的愛，剛出鍋的生煎包，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美致。生煎包食材：前夾肉、雞蛋、蔥、姜、、蠔油、生抽、老抽、料酒、花椒、鹽、五香粉、食用油、香油步驟：1.將酵母和一小勺白糖用溫水化開，慢慢倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)成蜂窩狀；2.前夾肉（肥瘦適當(dāng)肉質(zhì)更爽滑）剁成肉末，雞蛋攪散，蔥姜切成末放入肉末中，花椒用熱水提前泡好備用

6、將餡料放進(jìn)去之后我們將面皮收口，做成水煎包的形狀出來。7、電餅鐺中加上適量食用油，隨后我們等油溫升高將水煎包放上去。8、稍等一小會，我們揭開一個(gè)水煎包看一下，有一層糊邊就可以了。9、隨后我們加水淹沒過一半的高度，隨后蓋上鍋蓋等著水煎包收汁。大家看下二姐做出來的酥脆的水煎包的效果，是不是感覺還不錯(cuò)呢？這樣的餡料吃著還沒有油膩感，何時(shí)吃都很不錯(cuò)。小貼士1、煎水煎包有技巧二姐建議大家往水煎包里面加水的時(shí)候，需要做出一層酥脆的外皮之后再加水，這樣我們做出來的底部酥脆的水煎包才能夠做成功。

家常生煎素包子【食材準(zhǔn)備】:面粉500克，酵母5克，泡打粉2克，胡蘿卜1根,韭菜一小把，木耳小半碗，雞蛋3枚；鹽，蠔油，五香粉，植物油各適量。【具體做法及步驟】：1.500克面粉中加入5克酵母，2克泡打粉（沒有的可以不放），攪勻以后用適量溫水和面，邊倒邊攪拌，攪成沒有干面粉的面絮，和成偏軟的面團(tuán)。2.將面團(tuán)揉搓光滑后，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發(fā)。3.醒面的時(shí)間將黑耳用溫水泡發(fā)，撒入半勺淀粉搓洗干凈里邊的泥沙，再用清水沖洗干凈后，切成細(xì)絲備用。

6.五花肉餡里面加入1勺生抽、1/3勺老抽、姜末、胡椒粉、花椒面、少許蠔油、適量香油、少許鹽，攪拌均勻，再分3次加入泡香菇的水，分別順著一個(gè)方向攪拌上勁；7.把肉餡里面加入香菇丁、韭菜末，攪拌均勻，這樣我們的肉餡就調(diào)好啦；8.取出一個(gè)面劑子，放入一勺肉餡，包成包子，包子都包好后，醒發(fā)一會兒；9.平底鍋上火，鍋熱后加入適量植物油，油熱后下入生煎包胚子，煎至底面金黃色成形后，加入適量開水，大火燒開，蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘