?名酒回收怎么交易才比較放心，名酒回收公司

每當(dāng)過(guò)完節(jié)日，家里總是剩下別人送的，送給別人沒(méi)送完的一些高dang名酒、洋酒，名煙怎么辦呢?喝不了這么多，再說(shuō)喝酒也傷肝，放家里也占了很多空間，詢問(wèn)了不少朋友都是賣(mài)給“”商店。重慶四海名酒蟲(chóng)草回收有限公司是一家正規(guī)的回收公司，現(xiàn)金結(jié)算。

趁著有時(shí)間就帶了幾瓶去了小區(qū)附近轉(zhuǎn)了一圈，看到路邊“回收高dang煙酒”的小店，進(jìn)去詢問(wèn)了下價(jià)格，一男子稱(chēng)要先看酒的真假才能說(shuō)價(jià)格。2．低度酒的區(qū)分，由于酒種門(mén)類(lèi)多，酒種間的酒度相差很大，還沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)劃分法。無(wú)奈只能把幾瓶茅tai酒放到柜臺(tái)上讓他們鑒定真假，該男子每瓶酒都仔細(xì)看了下，然后搖搖頭無(wú)奈告訴我說(shuō)，都是假的?！　?/span>

到“”店里“賣(mài)貨”的大多是經(jīng)濟(jì)條件比較優(yōu)越的家庭，每到年節(jié)時(shí)家里收到的贈(zèng)禮自己消費(fèi)不完，就會(huì)選擇賣(mài)掉換現(xiàn)金。但是經(jīng)常會(huì)被小煙店的，在重慶經(jīng)營(yíng)煙酒店的大多都是幾十人一起開(kāi)的店，等后就換到其他店里繼續(xù)。

　就算店主不也會(huì)和你侃價(jià)，把酒的價(jià)格說(shuō)到di，將回收來(lái)的名酒放在自家店里按照稍低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格再度出售，而大部分會(huì)轉(zhuǎn)手賣(mài)到一些專(zhuān)門(mén)做名酒的批發(fā)商或者酒城，通常從都是賺好幾環(huán)的差價(jià)。

四海名酒回收告訴您|?生料熟料兩種釀酒工藝的優(yōu)缺點(diǎn)

生料熟料兩種釀酒工藝對(duì)比

以傳統(tǒng)的小曲酒固態(tài)法工藝為例，其工藝流程：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

生料釀酒工藝流程：生料 曲→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

從上述兩種工藝流程對(duì)比中，即可明顯看出：

熟料酒的優(yōu)勢(shì)

1、原料的蒸煮有利于除去原料中的雜味；

2、原料蒸煮有利于里面的果膠和多縮戊糖的分解，從而減少甲1醇的含量；

3、熟料酒雜chun油少不易上頭。

生料酒的優(yōu)勢(shì)

1、原料 水 曲后就進(jìn)入發(fā)酵，省去了原料的浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、出甑攤涼、加曲、裝箱培菌、配糠等8道工序，因而節(jié)約了原料蒸煮所需燃料、人工、時(shí)間、占地面積等等。

2、生料釀酒不須要輔料，如稻殼等，從而節(jié)省了購(gòu)買(mǎi)輔料的費(fèi)用人工等。

3、按原料總量加入0.6~0.7%生料酒曲外，不需再添加任何曲藥和其他添加劑如活性gan酵母、糖化酶等，省去了制曲車(chē)間、購(gòu)買(mǎi)各種添加劑的費(fèi)用及繁瑣的工藝操作。

4、生料釀酒是采用邊糖化、邊發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾的全液態(tài)法生產(chǎn)工藝，把幾千年來(lái)的傳統(tǒng)技術(shù)的煩瑣、復(fù)雜的工藝流程簡(jiǎn)化為配料、發(fā)酵、蒸餾三道工藝，容易控制實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，因此操作簡(jiǎn)便，輕松。

重慶四海名酒回收告訴您|白酒的香型的決定性因素是什么

中國(guó)白酒的主要香型有濃香、醬香、清香3種。濃香型白酒以瀘州老窖、五糧ye、劍南春等為代表;醬香型以茅tai、郎酒等為代表;清香型則以汾酒、二鍋頭等為代表。

那么白酒的“香型”是由什么決定的呢?

不同香型的酒，風(fēng)味區(qū)別較大，這是因?yàn)獒勗斓墓に嚒h(huán)境不同，但是的還是因?yàn)榫魄谱鞴に嚨牟煌?。公?324年，釀酒大師郭懷玉發(fā)明了大曲，極大地提高了中國(guó)白酒的風(fēng)味。八、喝酒可減少甘油三脂和膽固醇在動(dòng)脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會(huì)。隨后大曲的制作工藝在全國(guó)得到迅速推廣，被各地的釀酒作坊廣泛采用。各地又在其基礎(chǔ)上通過(guò)不同的改進(jìn)，從而形成了不同的香型口感。

郭懷玉大師制作酒曲的發(fā)酵溫度適中，在55℃左右，生產(chǎn)出來(lái)的主要是濃香型白酒。有些地方把酒曲發(fā)酵溫度提高到60℃以上，釀造出來(lái)的就是醬香型白酒。除非老板另有釀酒的地，小曲酒的判斷則需要看酒坊中是否有培菌箱或發(fā)酵床，然后根據(jù)酒體判斷酒的好壞。而有的地區(qū)把酒曲發(fā)酵溫度稍降到50℃出頭，釀造出來(lái)的就是清香型白酒。釀酒界有一句老話，叫做“曲定酒香”，說(shuō)的就是這個(gè)道理。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代科技已經(jīng)能檢測(cè)出來(lái)不同香型白酒香味的化學(xué)成分：濃香型白酒的香味物質(zhì)是己酸乙酯，醬香型白酒是丁酸乙酯，而清香型白酒則是乙suan乙酯。

酒曲不僅給白酒帶來(lái)了“風(fēng)味”，而且還帶來(lái)了多種“香型”。所以說(shuō)，酒曲在釀酒中起著關(guān)鍵作用。講到這里，我們順道說(shuō)一說(shuō)酒曲的品質(zhì)等級(jí)。在釀酒界，品質(zhì)較好的10%的酒曲，可被稱(chēng)作“特曲”，而后依次是“頭曲”“二曲”“三曲”。

改革開(kāi)放前，釀酒技師和作坊老板們都很淳樸，就直接用酒曲的等級(jí)來(lái)劃分并命名白酒，因此特曲、頭曲、二曲、三曲等漸漸也成為了白酒的產(chǎn)品名稱(chēng)。當(dāng)然，釀酒所使用的酒曲的品質(zhì)越好，酒的品質(zhì)也就越高。