一提到蔬菜，就不得不說“農(nóng)殘”。蔬菜中殘留的問題由來已久，據(jù)調(diào)查顯示，我國需求量在世界范圍內(nèi)排一。換句話講：我國是世界上使用多的國家。

哪些蔬菜農(nóng)殘高？哪些蔬菜易打藥？如何干凈的去除農(nóng)殘？是每個人都應該了解和知道的！

很多人疑惑，為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易殘留呢？這是因為西紅柿生長在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農(nóng)一般都會在雌花蕊上點一些生長調(diào)節(jié)劑，這樣它才能長出西紅柿來。

“如果使用規(guī)范，是安全可控的。但是不少消費者都認為，有農(nóng)殘就等同于不安全，甚至故意去選擇‘蟲眼菜’。這其實是混淆了“殘留”和“農(nóng)殘超標”的概念。

介紹，蔬菜使用很正常，全世界無一例外。只要嚴格執(zhí)行停藥期和嚴格用藥范圍，殘留是可以降解到安全標準范圍內(nèi)的，而此時產(chǎn)品就是安全的。而殘留標準，通常是在實驗室數(shù)據(jù)基礎上，再放大百倍量、確定的安全標準。也就是說，即使出現(xiàn)了小概率的超標事件，也不代表對人體有害。

近年來的例行監(jiān)測結果看，食品殘留合格率也正逐年提高，２０１４年全國各類蔬菜的合格率已達９６．３％。

蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心的信息也顯示，近年來硫磷等禁用基本沒有檢出；限用的檢出和超標的次數(shù)也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于值。