小麥淀粉 ：也叫澄粉、澄面、汀粉，顏色白，但光澤較差，品質(zhì)不如土豆淀粉，勾芡后容易沉淀。 比較適合用來做透明的中式點心，比如：冰皮月餅、水晶餃、腸粉等。不同種類的淀粉更多的區(qū)別還是在于其呈現(xiàn)的色澤和口感，大家在制作不同的美食時，應(yīng)挑選適合的產(chǎn)品。另外淀粉吸濕性強，還有吸收異味的特點，應(yīng)注意防潮、防霉、防異味。如果發(fā)生霉變或有異味，切勿食用。

在日常生活中，很多人都聽說過澄粉，知道它可以制成美味的食品，澄粉能為人體補充豐富能量，而且進入人體以后可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖，能防止血糖降低，另外它還能緩解人體疲勞，能防止人體能量消耗過度。澄粉還能起到提高味增鮮的重要作用，用它制成的多種食口色澤透亮滋味誘人特別好吃。濮陽范縣黃河實業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉（面筋粉）、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家，“生產(chǎn)產(chǎn)品，打造”是公司的不懈追求。

淀粉它主要是葡萄糖制作成的聚合體。淀粉的主要含量就是葡萄糖，所以它的營養(yǎng)價值有限，營養(yǎng)成分比較單一。淀粉的主要功能就是為人體提供能量，將糖分直接轉(zhuǎn)化為能量，為人體提供能量來源。澄粉的營養(yǎng)價值比較高，營養(yǎng)成分含量也多。澄粉當(dāng)中不含有蛋白質(zhì)，所以特別適合不好的人吃。澄粉有生津止渴的作用，還能夠有利于人養(yǎng)心養(yǎng)肺。澄粉非常適合老年人和少年人吃。