中國(guó)的“精釀啤酒”一詞譯自英語(yǔ)Craft Beer，在一開(kāi)始（基本上2008年以前）國(guó)內(nèi)翻譯做“手藝”啤酒，“工藝”啤酒，或者“微釀”（Microbrews）。而“精釀”確實(shí)定是在5年前，2012年南京心之旅的花園里舉辦了一屆全國(guó)自釀大獎(jiǎng)賽 -- 大師杯。在這次活動(dòng)過(guò)程中，業(yè)內(nèi)大咖銀海和小辮兒向高大師提出了“精釀”這詞的翻譯，然后就這么確立下來(lái)，直到今日。  

    美國(guó)是現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地，根據(jù)美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)的關(guān)于精釀啤酒廠的定義：

    產(chǎn)量少：年產(chǎn)量不多于600萬(wàn)桶（乘以幾十便是青島的產(chǎn)量）。股份獨(dú)立：酒廠不被（或是低于25%的股份被）非精釀啤酒廠控制。傳統(tǒng)、立異：啤酒風(fēng)味來(lái)源于傳統(tǒng)工藝或是立異原料的發(fā)酵（人工添加劑合成的風(fēng)味不算）。德國(guó)黑啤價(jià)格

    啤酒是一種社交飲品，一種讓你表達(dá)自己和被社會(huì)接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種方式，那么你會(huì)得到一種與眾不同的滿足感。

    作用是平衡麥芽的甜度并適度抑制酵母。酒花給啤酒帶來(lái)花香、柑橘香、藥草香及很多其他風(fēng)味。并具有抑菌作用且有助于維持酵母的活性。

    酒精是酵母代謝的副產(chǎn)物，對(duì)酵母活力有一定的破壞；一般情況下釀造酵母無(wú)法存活于酒精度12%以上的環(huán)境。一般啤酒的酒精度數(shù)通常在3%以下至14%左右。德國(guó)黑啤價(jià)格

    扎啤和啤酒的區(qū)別在于扎啤是啤酒的一種，就是經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒。

    扎啤是一種鮮啤，但又有別于普通鮮啤。

    扎啤是一種天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的質(zhì)優(yōu)的酒。通常扎啤是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中，喝之前只需通過(guò)扎啤機(jī)注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。德國(guó)黑啤價(jià)格

在大約5400年前的陶罐表面

檢測(cè)出了大麥和其他谷物發(fā)酵的痕跡

極有可能是中國(guó)最早的啤酒發(fā)酵記錄

而且到了4000~5000年前的商周時(shí)期

中國(guó)就有了以谷物發(fā)芽釀酒的記載

古人稱之為“醴”

這與現(xiàn)在啤酒使用的原料及制作工藝

有著極高的相似度

所以相關(guān)研究認(rèn)為在5000年前的中國(guó)

就有啤酒興起

但可惜在漢代

我國(guó)先民發(fā)明了酒曲

能夠釀造出更高酒精濃度的酒

至元代蒸餾技術(shù)的發(fā)展也進(jìn)一步

使得酒的口感更加醇香濃厚

口感寡淡的啤酒并不能滿足

當(dāng)時(shí)人們對(duì)口味的追求

因此逐漸被黃酒所替代

中國(guó)啤酒正式退出了歷史舞臺(tái)

也就沒(méi)有像在中東地區(qū)那樣得到進(jìn)一步發(fā)展