冷庫關鍵運用于冷凍產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和冷凍，冷庫必須應用人工致冷的方法確保冷庫內(nèi)平穩(wěn)在一定的溫度和環(huán)境濕度下，進而確保食品類的品質(zhì)和食品衛(wèi)生安全。 在我國于1955年剛開始修建座冷庫，歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，在我國早已完工許多大中型小型冷庫，在修建層面土建工程冷庫偏多，自動化技術水準廣泛不足，近期裝配式冷庫近些年有一定的發(fā)展。清理時可先加開水清洗,并且用摩爾質(zhì)量2%的食用堿(50℃)除油漬,隨后用含優(yōu)氯凈0。 將來從銷售市場主要表現(xiàn)和食品衛(wèi)生安全要求發(fā)展，中國冷庫將以大中型小型冷庫緊密結(jié)合，發(fā)展中小型冷庫主導，更進一步健全冷鏈物流方式；裝配式冷庫設計方案更為健全，機械自動化明顯提高，裝配式冷庫發(fā)展將更為迅速。

    冷庫應用注意事項 

1、冷庫制冷設備須專職人員管理方法，技術人員需有一定的專業(yè)技能和嫻熟的實際操作技術性。 

2、制冷設備實際操作工作人員應當嚴苛依照商品使用說明書開展機器設備的運作。 

3、置放制冷設備的屋子要有優(yōu)良的自然通風自然環(huán)境，制冷設備不可以與熱原放到一起，屋子周邊要保持干凈干躁。 

4、不必隨意調(diào)整溫度控制板，壓力控制器、除霜間距等標值。 

5、不必經(jīng)常打開平移門，尤其是新品剛進庫時，每天開關門頻次應操縱在10次之內(nèi)，出入庫要隨手關燈。 

6、制冷設備在平時運轉(zhuǎn)中，應常常查驗吸氣、排氣管溫度、冷凝器散熱風扇運轉(zhuǎn)狀況。查驗汽壓、油溫度、油量，留意設備升溫及有莫不一切正常響聲。冷凝器板翅式應按時清理，清理時要留意電氣元器件不必漏水。

       排水管上不安設U型管，有時還會導致機組受到腐蝕。冷庫在較熱的地方，不但冷卻效率會下降，有時還會損傷庫板，另外，保證機組正常工作的周圍溫度的范圍是在35度以內(nèi)。銅管燒焊時，及時清理系統(tǒng)里的氧化物，必要時用氮氣沖干凈，否則氧化物會進入壓縮機及油內(nèi)，導致局部堵塞。還要留出對機組進行檢修的空間。拼板時注意在庫板的凸邊上完整的粘貼海綿膠帶，安裝冷庫板時，不要碰撞。

　　在排水管上一定要安設U型管，安設U型管可防止冷氣泄漏，昆蟲，老鼠的。由于冷庫的庫板種類繁多，安裝活動冷庫時應參照"冷庫的拼裝示意圖"。擰緊掛鉤時，應緩慢均勻用力，擰至板縫合攏，不可用力過度，以免鉤盒拔脫。7 小型冷庫的設計方案還務必在安裝冷庫后特定維護保養(yǎng)服務項目。冷庫要離開發(fā)熱器具。管路及電氣安裝完成后，組合式冷庫庫板上所有管路穿孔，必須用防水硅膠密封。冷庫安裝結(jié)束后，有時在混凝土基座干透前會出現(xiàn)結(jié)露。在梅雨季節(jié)等濕度異常高的時候，庫板的接縫會出現(xiàn)結(jié)露，很小的情況下，整修庫板也會出現(xiàn)結(jié)露。