1、大部分受訪的熟食店老板都表示，做熟食生意確實(shí)比上班好，但投資時要考慮的并不全是收入的問題，而是有了一個自己喜歡和愿意去經(jīng)營的事業(yè)，而且可以在做生意時交到很多朋友，工作起來非?？鞓?。

   2、地點(diǎn)幾乎是所有老板公認(rèn)的重要因素。大致而言，店面的附近不是要有辦公大樓，就是要有熱鬧的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，純住宅區(qū)，通常較不適合店面的開設(shè)。當(dāng)然附近是不是有相同或類似的店家也是一定要注意的，畢竟競爭者多利潤就一定會被稀釋。

    3、大多數(shù)熟食店的業(yè)主過去都是外行人，且多數(shù)是坐辦公桌的上班族，因此當(dāng)決定做生意時，一定要努力調(diào)整自己的心態(tài)，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財(cái)源。

1加盟的缺點(diǎn)和優(yōu)勢：

缺點(diǎn)是：加盟商要收?。用速M(fèi)高-品牌使用費(fèi)-管理費(fèi)）口味單一，不提供配方，長期在加盟商購買配料。

優(yōu)勢是：品牌效益-宣傳力度強(qiáng)-店面統(tǒng)一風(fēng)格。

2技術(shù)培訓(xùn)的缺點(diǎn)好優(yōu)勢：

缺點(diǎn)是：沒有品牌響亮-度差。

優(yōu)勢是：技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)用低，口味多樣化，提供配方，投資者自行在當(dāng)?shù)嘏淞?，不收品牌使用費(fèi)和管理費(fèi)等等費(fèi)用（當(dāng)然：核心技術(shù)配方是否真實(shí)可靠，就另談別論了）所以學(xué)技術(shù)，應(yīng)該找有實(shí)力的培訓(xùn)單位，要有后期保障才行。

   就是我們常見的，傳統(tǒng)鹵菜，歷史悠久，品種多樣，價格實(shí)惠。遍布大街小巷經(jīng)常看見他們的身影，比如說，農(nóng)貿(mào)市場、各個小區(qū)門口附近。但是美中不足的是口味一般，大多是顧客群體都是中年人，30—60歲之間，這類人群大多上了年紀(jì)吃的比較清淡，要么就是對口味要求并不強(qiáng)烈，但是對價格比較敏感。還有不好的是，這類鹵菜店太過于依賴地理位置，所以導(dǎo)致房租價格高，并且他們的制作工藝復(fù)雜人工成本也高，價格便宜所以利潤就很低，也沒有核心的競爭力，更不能滿足年輕人的口味追求，的是現(xiàn)在市場的消費(fèi)習(xí)慣大多已被外賣所取代。

   第二種是比較流行的熟食，比如，烤牛肉，烤羊肉，烤豬蹄，烤五花肉等等，這類熟食店大多在美食節(jié)，小吃街，商業(yè)街。缺點(diǎn)就是過度依賴于市場，雖然利潤高點(diǎn)，但因?yàn)闆]有任何技術(shù)難度所以很容易就能被模仿。

    口味每個人都知道它們是正宗的，但是味道差別很大  鹵制食品加入中國鹵制食品的歷史悠久，種類繁多，風(fēng)味各異。它以其獨(dú)特的形式不斷超越和發(fā)展。它對粵菜、湘菜、徽菜和川菜都有很大的影響，無論是在城市還是鄉(xiāng)村，餐館、餐館和街巷隨處可見3。價格價格合適更好吃，也有更多的客人，但也許有些人會認(rèn)為紅燒食品的價格更高，希望紅燒食品店能做一些活動或讓它更宜。  一些店主會認(rèn)為我的成本已經(jīng)很高了。如果我把它削減一點(diǎn)，就沒有利潤了。  事實(shí)上，鹵制食品的主人可以用“薄利多銷”贏得顧客  以鹵制豬蹄店為例。鹵制豬蹄店主要出售鹵制豬蹄，但也會配備其他東西，如鹵制豬頭肉、雞腳、素菜等。