無論是從超市里買的水餃還是自己包多了凍起來的水餃都稱為速凍水餃。平時沒時間做飯時就煮來吃，這是常見的速凍水餃的吃法。水煮速凍水餃固然好，能很大限度還原水餃的味道不說還能快時間吃到餃子，但是總這樣吃難免會有些寡淡。因為是速凍的，必須比普通餃子烹制的時間長一些。但是不需要提前解凍，速凍餃子解凍之后就不容易烹制了，皮都粘了。用了香煎，餃子很香很香，配一碗稀粥，很合適。試做的幾次，都怕因為速凍擔心不易斷生，但是處理方法還是正確的，斷生這個難題就迎刃而解。其次，外包裝應標明：產品名稱、配料表、凈含量、制造商名稱、地址、生產日期、保質期、貯藏條件、食用方法、產品標準號、生制或熟制、餡料含量占凈含量的配比等。以后吃速凍水餃就不怕沒有花樣了，這樣我們就增加了吃速凍水餃的花樣，保證了我們以后吃飯的難題。

速凍食品對冷藏溫度的要求

時下，各大超市都有賣各種速凍面米制品，深受市民的喜愛。但一不小心，購買回家的速凍米面制品卻因冷藏條件不符而變質。所以，在購買速凍面米制品時，一定要看清冷藏環(huán)境要求，比如：要求在零下18℃以下的冷藏庫內貯藏。如果銷售商的貯存條件達不到要求，則一律不要購買。如果包裝內側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發(fā)白的話，則表示該產品的“冷藏鏈”曾經斷過，不僅新鮮度大打折扣，很可能產品本身的質量也不牢靠。

此外，在購買時，還必須查看產品外包裝。

首先，選購的制品包裝材料要好、包裝完整、印刷清晰；其次，外包裝應標明：產品名稱、配料表、凈含量、制造商名稱、地址、生產日期、保質期、貯藏條件、食用方法、產品標準號、生制或熟制、餡料含量占凈含量的配比等；以后吃速凍水餃就不怕沒有花樣了，這樣我們就增加了吃速凍水餃的花樣，保證了我們以后吃飯的難題。后，還要看產品外觀。購買時可以取一包用手輕按產品，如果發(fā)現產品變形、破損、軟塌、變色、表面發(fā)粘，甚至粘為一團、包裝內有不應有的雜質等情況時，則不應購買。

 速凍食品業(yè)如今蓬勃發(fā)展競爭日趨激烈，只有高質量高品味的速凍食品才能贏得廣大消費者的青睞。下面介紹下速凍水餃對原料肉的要求。

 速凍水餃的原料肉要選用經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的新鮮肉或冷凍肉。冷凍肉的解凍程度要適度，一般在20℃左右室溫下解凍10小時，中心溫度控制在2-4℃。原料肉在清洗前必須剔骨去皮，修凈淋及嚴重充血，淤血處，剔除色澤氣味不正常部分，對肥膘還應修凈毛根等。將修好的瘦肉肥膘用流動水洗凈瀝水，絞成顆粒狀備用。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，選好品牌，再看產品新鮮度。

 速凍水餃嚴禁使用反復凍融后的冷凍肉，這種肉不僅降低了肉的營養(yǎng)價值，而且也影響肉的持水性和風味，使水餃的品質受影響。

   速凍水餃為我們快節(jié)奏的生活帶來便利，因為經過了冷凍，它的煮法跟普通水餃不大一樣：

   1、在鍋內放入清水，煮速凍水餃的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。

   2、為了防止水餃在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然后開始燒水。

   3、在開始燒水后馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍后再煮）放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。

   4、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾后，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將水餃輕輕攪動一次。

   5、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，并用鍋鏟背面在鍋內將水餃輕輕攪動一次。反復三次后速凍水餃鼓脹、浮起就煮好了。