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干化是農(nóng)產(chǎn)品加工的重要手段，也是食品工業(yè)的操作單元，干燥后的農(nóng)產(chǎn)品，不但有利于儲(chǔ)藏、降低損耗、提高經(jīng)濟(jì)效益，而且可以降低運(yùn)輸成本。干燥法主要通過脫水降低食品的水分活性，抑制食品中酶的活性和微生物的生長(zhǎng)，從而達(dá)到延長(zhǎng)食品貯存期的目的。當(dāng)前常用的干燥方法有熱風(fēng)干燥(HD)、熱泵干燥(HPD)、真空干燥(VD)和凍干(FD)等，但各干燥方法都存在著不同程度的不足，如干燥時(shí)間長(zhǎng)、干燥效率低、干燥產(chǎn)品質(zhì)量差等問題。近幾年，微波干燥作為一種、的干燥方法被廣泛應(yīng)用于食品的干燥工藝中，微波能產(chǎn)生高頻電磁場(chǎng)，因微波能產(chǎn)生高頻電磁場(chǎng)，具有穿透性強(qiáng)、極性分子可加熱的特性，使其能滲透到物料內(nèi)部，加熱，避免了傳統(tǒng)干燥方式“內(nèi)生焦”的現(xiàn)象。

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微波爐干燥是一種節(jié)能的干燥方法，它具有反應(yīng)靈敏、無污染、無余熱、干燥、易于控制等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于其它干燥技術(shù)中。微波聯(lián)合干燥技術(shù)比傳統(tǒng)干燥方法可縮短干燥時(shí)間，減少干燥能耗，提高干燥制品質(zhì)量。本文主要介紹微波在食品干燥領(lǐng)域中的應(yīng)用，從微波干燥、微波聯(lián)合干燥和微波輔助干燥三個(gè)方面，論述了微波技術(shù)對(duì)食品干燥過程中物料的干燥能耗、干燥時(shí)間、干燥質(zhì)量的影響，并進(jìn)一步促進(jìn)微波技術(shù)在食品干燥領(lǐng)域的應(yīng)用，為工業(yè)化發(fā)展提供依據(jù)。

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微波爐：主要用于中藥前處理領(lǐng)域。有些藥材經(jīng)過采摘后，如果不在短時(shí)間內(nèi)對(duì)其進(jìn)行處理，植物中的生物酶可以在短時(shí)間內(nèi)將藥材中的有效成分分解、營(yíng)養(yǎng)分解、吞噬，從而影響藥材的質(zhì)量。此時(shí)，我們必須采用滅酶的方法對(duì)其進(jìn)行處理。常規(guī)加熱設(shè)備，由于時(shí)間長(zhǎng)、效率低，無論從時(shí)間還是產(chǎn)量上都難以解決。若用微波加熱滅酶，可在短時(shí)間內(nèi)將藥材自身內(nèi)外的整體溫度提高到80℃，從而生物酶。但藥材中的有效成分卻能很好地保存下來，這樣便于下一步工藝的處理，如提取、貯存等。這種技術(shù)的出現(xiàn)已經(jīng)成功地解決了一些地區(qū)的工業(yè)生產(chǎn)問題。例如新疆的，云南的，貴州的水城縣的茶葉等。

想了解微波烘干機(jī)價(jià)格等相關(guān)信息，可以來電咨詢廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司臘味微波烘干機(jī)廠家微波的安全性微波加熱設(shè)備的國(guó)際、國(guó)內(nèi)均有使用安全標(biāo)準(zhǔn)，微波設(shè)備在生產(chǎn)過程中都有嚴(yán)格的要求和檢測(cè)手段，即距離設(shè)備5cm，檢測(cè)小于5 mw/cm2，而現(xiàn)有的家用微波爐一般都小于1 mw/cm2；工業(yè)用微波加熱設(shè)備小于5 mw/cm2。使用微波設(shè)備對(duì)操作者進(jìn)行加熱是安全的。微波爐就是電磁波，太陽光也是電磁波，它們的特性相同。所以，微波通電會(huì)產(chǎn)生電磁波，斷電即無，不會(huì)有所謂的殘留，使用微波是干凈、安全的。但微波設(shè)備在使用過程中也有其局限性，前面講過，微波對(duì)某些熱敏性、含油、高糖的具有非常的優(yōu)勢(shì)。而對(duì)于數(shù)量較大的單一品種，雖然在成本、投資和占地面積上都不如噴霧，但不能連續(xù)地進(jìn)行批量生產(chǎn)，其產(chǎn)量相對(duì)來說顯得“捉襟見肘”；干燥后還要有粉碎過程，人力成本也會(huì)有所增加。因此，制藥企業(yè)必須根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇適合自己產(chǎn)量、工藝的設(shè)備。

想了解微波干燥機(jī)價(jià)格等相關(guān)信息，可以來電咨詢廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司臘味微波烘干機(jī)廠家微波干燥法因具有加熱均勻、熱能利用率高、干燥時(shí)間短、產(chǎn)品綜合質(zhì)量好等優(yōu)點(diǎn)，目前已工業(yè)化應(yīng)用于許多產(chǎn)品，極具開發(fā)潛力。工業(yè)品的例子：傳送式微波干燥(連續(xù))設(shè)備注：北方微波技術(shù)提供的圖像工業(yè)品實(shí)例：間歇微波干燥設(shè)備注：北方微波技術(shù)提供的圖像為進(jìn)一步了解微波干燥技術(shù)，筆者特意采訪了煙臺(tái)北方微波技術(shù)有限公司王愛華總經(jīng)理，王總從事微波能技術(shù)研究工作20多年，是全國(guó)微波能應(yīng)用學(xué)術(shù)會(huì)議，對(duì)微波技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用非常了解。下面小編就帶大家看看微波干燥為什么能夠做到降低能耗并解決微粉干燥引發(fā)團(tuán)聚的問題。

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微波干燥如何做到節(jié)能、？正式解釋：微波是指波長(zhǎng)為0.001-1 m，頻率為300MHz-300 GHz的電磁波，物料中的極性分子(如水)在微波作用下，隨微波極性的迅速變化，使分子之間發(fā)生摩擦、碰撞，使物料產(chǎn)生熱化、膨脹等一系列過程，達(dá)到微波加熱干燥的目的。微波爐利用介質(zhì)損耗原理進(jìn)行干燥，由于水對(duì)微波有強(qiáng)烈的吸收性，因此水的損耗系數(shù)遠(yuǎn)大于干物質(zhì)，可以大量吸收微波能并轉(zhuǎn)化為熱能。簡(jiǎn)明理解：可以認(rèn)為所謂“微波干燥”，實(shí)際上是利用微波加熱促進(jìn)水分(或其它液體)蒸發(fā)，使產(chǎn)品干燥。值得一提的是，與家中的微波爐相似，并非所有的材料都能用微波加熱，不同的材料由于本身的介電特性不同，對(duì)微波的反應(yīng)也不一樣，根據(jù)材料對(duì)微波的不同反應(yīng)，可將材料分為：微波反射型、微波滲透型、微波吸收型、微波吸收型。