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廚房能源利用一體化

節(jié)能環(huán)保綠色健康是廚房設備研發(fā)永遠不變的主題。廚房中很多能源如果能循環(huán)利用，該是一個多大的進步啊。熱灶、蒸鍋產生的蒸汽進一步加熱水源，供洗碗洗餐具使用等。移動廚房概念。高酒店的門檻，受政策的限制，制約了很多人的腿腳。想吃的美食，受單位或家里廚具的限制，出不來效果。打包外賣，色香味形器、溫度得不到保障。想開個戶外酒會，只能是冷餐的。想吃美味熱菜，是一種奢望。

首先，要把酒店廚房進行裝修，水和電都要布置安裝妥當。準確測量廚房設備長度、寬度和高度，包括廚房內的柱子等物體都要明確標注；繪出廚房的平面圖，必要時還要設計出立體圖。  其次，根據酒店需要，酒店廚房設備廠家按照廚房圖紙進行各種設備的擺放，中間需要和廚師長協(xié)商，終確定各種設備的尺寸，進而合理的畫出設備的CAD擺放圖，為了直觀有時需要設計出3D立體效果圖。這樣設備的清單及其規(guī)格也就出來了。

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大家在安裝酒店廚房設備機器設備時要安全提示，即應認真仔細清晰廚具設備的五金件及其吊廚等是不是安裝堅固，在安裝油煙機時安裝工作人員還應留意其高寬比，應與使用人的個子為標準，另外以便降低不便還應將油煙機與廚房櫥柜另外開展安裝。在安裝酒店廚房設備機器設備時解決廚具設備設備搞好工程驗收工作中，不但規(guī)定廚具設備設備應無松脫及其前伸等比較顯著的品質缺點，并且廚具設備設備同農村基層的聯(lián)接應符合我國有關標準規(guī)定才可。

隨著餐飲業(yè)發(fā)展，餐飲行業(yè)食品安全受到越來越多的關注，對商用廚房工程的要求也越來越高。這就要求在廚房初期規(guī)劃時，就要保證符合廚房運作流程及國家審批的各種要求。商用廚房工程一般分為職工休息區(qū)、酒吧功能區(qū)、廚房功能區(qū)、更衣區(qū)、進貨檢驗接受區(qū)、辦公室區(qū)、干倉區(qū)、冷凍冷藏庫區(qū)、臟餐具清洗區(qū)、職工廁所、垃圾分類和資源回收整理區(qū)等功能區(qū)。