切花

手工切花是用一塊長(zhǎng)方木板，把長(zhǎng)條豆干坯子按照45度角的斜度切成4毫米寬的刀口（只切厚度的一半）。一面切好后，翻過(guò)來(lái)按相反的斜線切另一面（也只切厚度的一半）。兩面全切好后，用手輕輕拉開(kāi)放在板上送到下一工序。

炸制

炸制一般用鐵鍋，炸制油可以用豆油、花生油等。目前允許用于豆制品的甜味劑有天門(mén)冬酰，其用量不受限制，而糖精鈉，甜蜜素等則不可用于豆制品工藝。炸制前先將油升溫到160度到170度，用1-2塊坯子試試油溫，油溫合適就可以將花干幾片幾片地送入鍋中，用笊籬抖開(kāi)，使花干松散開(kāi)，下鍋后5分鐘左右看坯子的刀口炸成微黃色，就可以撈出，放在桌子上控去多余的油，進(jìn)行下道工序鹵制。

特點(diǎn)：  

成本低廉：設(shè)備采用符合衛(wèi)生要求的不銹鋼制造，質(zhì)量好，占地面積小，安裝簡(jiǎn)便，工藝進(jìn)步，一臺(tái)設(shè)備只需1個(gè)人操作，省時(shí)省力。

一機(jī)多用：可同時(shí)生產(chǎn)各式果蔬彩色豆腐、果蔬豆?jié){、營(yíng)養(yǎng)豆花、美味豆奶等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多豆制品。  

采用整機(jī)分體式結(jié)構(gòu)，應(yīng)用低壓電器程序控制工序過(guò)程，向公眾提供一種技術(shù)水平高，占地面積小，操作簡(jiǎn)便的小型豆制品生產(chǎn)設(shè)備。

自動(dòng)加水由液位控制器和電磁閥控制蒸汽包水位。可同時(shí)生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。

豆腐制作的工藝流程: 將浸泡好的黃豆由高速分離磨漿機(jī)加工，排出豆渣，產(chǎn)出的豆?jié){經(jīng)過(guò)蒸汽加熱達(dá)到去腥，并煮漿均質(zhì)，并添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產(chǎn)生出營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品。

彩色豆腐機(jī) 北京豆腐機(jī) 豆腐機(jī)利潤(rùn)分析 彩色豆腐機(jī)器改變傳統(tǒng)豆腐的白中泛黃的單一尷尬景象，果蔬彩色保健豆腐因添加了水果蔬菜汁使豆腐瞬間披上美麗的七彩衣裳，在感官上給人一種五彩繽紛，增加食欲，從而成為餐桌上一道亮麗的風(fēng)景，使得在烹飪菜肴時(shí)對(duì)豆腐選擇的空間更大，搭配起來(lái)更方便，色、香、味俱全凸顯菜肴的獨(dú)特，更能激起人們的食欲。 彩色豆腐機(jī)器以黃豆為原材料的傳統(tǒng)豆腐含有多種對(duì)人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，但是天然果蔬彩色豆腐及豆制品的營(yíng)養(yǎng)成份與之相比更加豐富，更能滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。外觀設(shè)計(jì)美觀、時(shí)尚，整體由不銹鋼制造，豆腐成型機(jī)器完全符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量可靠，經(jīng)久耐用。天然果蔬成份的加入，讓果蔬彩色保健豆腐及豆制品口感上更細(xì)膩、醇厚、爽滑、筋道，讓人饞涎欲滴、胃口大開(kāi)，既有利于吸收、消化、又增加了味道的鮮美性和口感的多樣性。