高纖無(wú)糖糖漿是以精制玉米淀粉為原料，經(jīng)過(guò)先進(jìn)生產(chǎn)工藝加工制成的代蔗糖食品原料。

   本產(chǎn)品富含水溶性膳食纖維，能量值低，食用后既不增加血糖，也不改變血液中的胰島素水平，患者可放心食用；能抑制有害菌的生，刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防和減輕；而且具有的保濕性，能夠延緩淀粉老化，用于制作各種無(wú)糖糕點(diǎn)時(shí)，可以延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，并且使月餅具有良好的回軟、回油特性。與以單一糖醇類為原料的食品相比，它在充分保留糕點(diǎn)原有色香味形的基礎(chǔ)上，彌補(bǔ)了一般無(wú)糖食品口感不佳的缺陷，克服了一般無(wú)糖糕點(diǎn)不易上色、表皮發(fā)白的缺陷，可與含糖糕點(diǎn)相媲美。作為一種功能性的高纖無(wú)糖糖漿，它集“營(yíng)養(yǎng)、保健、食療”于一身，符合現(xiàn)代消費(fèi)者的要求，特別適合于肥胖患者、老年人及患者。

果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，是一種重要的甜味劑。生產(chǎn)果葡糖漿不受和季節(jié)限制，設(shè)備比較簡(jiǎn)單，投資費(fèi)用較低。因?yàn)樗慕M成主要是果糖和葡萄糖；故稱為“果葡糖漿”。無(wú)色黏稠狀液體，常溫下流動(dòng)性好，無(wú)臭。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成。按果糖含量，果葡糖漿分為三類：代果葡糖漿(F42型)含果糖42%；第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%；第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關(guān)，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達(dá)到一定的甜度




果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng)，又有其特性，所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛；不但在食品工業(yè)、上廣為應(yīng)用，工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。在所有應(yīng)用中，食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用如表所示：果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用用途 食品名爽口、清涼、甜度 碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸牛奶、各類冷食品等滲透性、貯存性 果脯、蜜餞、水果、罐頭、果醬等發(fā)酵、保濕性 蛋糕、夾心糕點(diǎn)、面包等控制結(jié)晶 冰淇淋、軟糖果等溶解度 葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒、汽酒、香檳酒等直接吸收性，風(fēng)味好 咳必清、枇杷露、藥酒、等在應(yīng)用品種比例結(jié)構(gòu)上，美國(guó)是這樣：74.5%用于飲料；9.3%用于面包；4.2%用于罐頭；8.2%用于奶制品；0.5%用于糖果；3.3%用于其他食品。