在化工行業(yè)里對于醋酸鈉的需求量是非常大的，因此大多數(shù)人在購買該物質時都會選擇大量購買，從而對于價格這一方面也是非常關注的，但是很多人會發(fā)現(xiàn)市面上經常會看到該物質的價格發(fā)生浮動變化、其實這是因為該物質的價格會受到一些因素的影響而發(fā)生改變，比如：

　　1.質量問題，廠家在生產醋酸鈉時，由于生產過程的失誤的原因，可能會造成產品質量有瑕疵，這類產品的價格會比較低，在用途上也會有其它方面的使用。而質量高的產品價格就會高一些，可應用于多個領域使用。

　　2.純度的不同，不同的生產廠家在生產工藝的先進性與完善性上都會存在一些差別，所以造成產品純度會有所不同，所以就會造成價格有所差異。

　　3.不同地區(qū)，對于醋酸鈉的需求程度是不同的，需求也是影響其價格的一大因素。

      醋酸鈉溶液是混合物，故沒有化學式，不過其主要有效成分是CH3COONa。

　　醋酸鈉是強電解質，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導電性。

　　由于醋酸是弱酸，所以在醋酸鈉溶液中會發(fā)生CH3COO- H2O≒CH3COOH OH-，所以醋酸鈉溶液顯堿性。

　　醋酸鈉叫強堿弱酸鹽，然后在溶液中水解時，電離出鈉離子和醋酸根離子。醋酸根離子會和水電離出來的氫離子結合生成醋酸。醋酸是弱酸，在水中無法完全電離。這時候溶液中氫氧根離子會比氫離子多。因此溶液呈堿性。醋酸電離的確大于醋酸根的水解，但是還要考慮量的問題，醋酸鈉溶液中，醋酸根水解成醋酸并在此基礎上才會有醋酸的少量電離，所以溶液整體以水解為主，成堿性。

醋酸稀釋溶液的用途

醋酸可用作酸度調節(jié)劑、酸化劑腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物適生長所需的pH。乙酸是我國應用早、使用的酸味劑，主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以營養(yǎng)制成的飲料稱為第三代飲料。