金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。發(fā)好的面團(tuán)揉均勻，分成雞蛋大小的面團(tuán)，在面板灑上一層薄粉，搟成中間厚，外圍薄的面皮，放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻地打褶收皮兒，收好按一下。

金華一路通餐飲與您分享：漲姿勢 | 包子居然是這么出來的！

一說到早餐，讓人不免想到包子和豆?jié){。早餐鋪里一籠又一籠熱氣騰騰的大包子方便好吃，解決了上班族和無數(shù)家庭的早餐需求。包子是很多家庭的家常主食，傳統(tǒng)的包子都是白面皮捏出褶包著餡兒，時(shí)間長了不免審美疲勞。

紅豆餡石榴包 -

用料

小麥面粉、酵母(干)、白糖、紅豆餡、牛奶、枸杞

做法

1.牛奶放入微波爐加熱30秒，然后放入酵母、白糖，攪拌均勻，再放入面粉和成面團(tuán),讓面團(tuán)發(fā)至兩倍大;

2.將面團(tuán)放在面板上先反復(fù)揉搓，再將面團(tuán)搓成長條，再切成大小均勻的小劑子；

3.將小劑子搓成圓形，搟成圓片，放入紅豆餡，在四周捏成褶；

4.在生包子坯上點(diǎn)綴枸杞，醒發(fā)20分鐘后蒸15分鐘即可。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店。

金華一路通餐飲與您分享：如何發(fā)面蒸包子？

蒸制：蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點(diǎn)點(diǎn)的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發(fā)粘，水太少?zèng)]有足夠的蒸汽會(huì)干鍋而且饅頭會(huì)發(fā)死；蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點(diǎn)油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽后開始計(jì)時(shí)，一般根據(jù)面食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好后，等2-3分鐘開蓋，即可。發(fā)好的面團(tuán)再反復(fù)揉一下，分次2-3分小面團(tuán)，再讓它們繼續(xù)發(fā)30分鐘左右。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。一些國家根據(jù)沉降值大小將面粉分為強(qiáng)、中、弱三級,強(qiáng)力粉沉淀值大于45ml,中力粉為30--45ml,弱力粉小于30ml。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會(huì)精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：怎樣把包子做成巧克力色

1.將巧克力塊加上白砂糖跟水煮融化,放涼備用

2.將所有材料放入盆中

3.攪拌成團(tuán)

4.放至桌面搓揉光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘

5.再將面團(tuán)搟成長方形,抹上少許的水

6.卷成長條狀后,要繼續(xù)搓揉讓面團(tuán)更結(jié)實(shí)

7.切長八等份

8.放入蒸籠做第二次發(fā)酵

9.水滾后,中火蒸15分鐘即可

金華一路通餐飲與您分享：

1、關(guān)于包包子，用中筋面粉，用高筋面粉，還有低筋面粉的，效果都不錯(cuò)。

2、豬肉餡盡可能的多吸一點(diǎn)水，后混合香菇的時(shí)候，再加一點(diǎn)芝麻香油更好。讓餡料有些滋潤感，會(huì)很好吃。

3、豬肉選擇三分肥七分瘦的較好。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。