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發(fā)布時(shí)間:2020-12-17 12:38  
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很顯然,干冰質(zhì)量輕,它所占重量是同體積水冰的1/18左右。質(zhì)量輕則有利于運(yùn)輸。此外,干冰升華后不會(huì)留下液體,這樣比用水冰冷藏更清潔干凈,不會(huì)使食物潮濕。同時(shí),干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣,因而二氧化碳?xì)鈺?huì)附在質(zhì)量重的食物表面,使食物與氧氣隔絕,達(dá)到抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用,確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。值得一提的是,用干冰制作美食,還可以營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍,可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺(jué)。如今,采用干冰來(lái)制作美食,已經(jīng)為一些酒店所追捧。
很多幼兒園、中小學(xué)的公開(kāi)課實(shí)驗(yàn)課,都用干冰作為吸引人,引發(fā)興趣和思考的小道具。
如今,干冰煙霧更是在婚慶市場(chǎng)、活動(dòng)慶典、年終大會(huì)、周年慶、演唱會(huì)、晚會(huì)、娛樂(lè)節(jié)目中大行其道,愈演愈烈。大有沒(méi)有干冰不成席之意。
制作冰淇淋時(shí)加入干冰,冰淇淋不易融化。現(xiàn)在有一種分子食品,以分子冰淇淋為代表,其實(shí)就是冰淇淋混合干冰。
影視劇、舞臺(tái)演藝中,利用干冰煙霧營(yíng)造氣氛、制作云海藝術(shù)效果的比比皆是,呈現(xiàn)越來(lái)越多趨勢(shì)。