粥分類（四）

今天我們跟隨冬至速凍食品接著來了解一下粥的分類。

白果羊粥

【原料】： 白果10-15克，羊1個(gè)，羊肉；粳米各50克，蔥白3克。

【制作】： 將羊洗凈，去腮腺脂膜，切成細(xì)丁，蔥白洗凈切成細(xì)節(jié)，羊肉洗凈，白果、粳米淘凈，再將它們一同放入鍋內(nèi)，加水適量熬粥，待肉熟米爛成粥時(shí)即成。

【用法】： 吃羊、羊肉、白果，喝粥，每日2次，溫?zé)崾场?/span>

【作用】： 適用于小兒遺尿。

【注意事項(xiàng)】： 陰虛火旺者忌食。

阿膠白皮粥

【原料】： 阿膠、各15克，糯米100克，紅糖8克

。

【制作】： 將水煎2次，去渣取汁。糯米淘凈人鍋內(nèi)，加水煮10分鐘，倒入藥汁、阿膠，粥熟入紅糖。

【用法】： 每日服2次，早晚空腹服食。

【作用】： 適用于血虛、陰虛咯血、月經(jīng)過少、等癥。

山楂粥

【原料】：山楂30—45克（或鮮山楂60克），粳米100克，砂糖適量。制作：將山檀煎取濃汁，去渣，同洗凈的粳米同煮，粥將熟時(shí)放入砂糖，稍煮1—2沸即可。

【用法】：作點(diǎn)心熱服；10日為1療程。

【作用】：健脾胃，助消化，。適用于、以及食積停滯，肉積不消。

【注意事項(xiàng)】：不宜空腹及冷食。

今天我們來跟隨冬至速凍食品有限公司來了解一下綠豆粥的做法。

綠豆粥

[原料]

綠豆30g，粳米100g

[做法]

1．將綠豆、粳米淘洗干凈。

2．把綠豆、粳米放入鍋內(nèi)，加水約500g，煮至米爛汁黏時(shí)即可離火食用。每日服食1-2次。

[營養(yǎng)]

內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，鈣39mg，磷25.9mg，鐵2.7mg，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg，維生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能產(chǎn)熱453kcal。

[功能]

綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、消痛、除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品，且因本品并非過于寒涼，不會(huì)滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑、

解暑佳品。

今天我們跟著冬至速凍水餃來學(xué)習(xí)一下冰糖苦瓜粥的做法。

冰糖苦瓜粥

　　原料：

　　大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個(gè)。

　　輔料：

　　冰糖、鹽、蔥末、姜末、香油適量。

　　做法：

　　1 ．大米洗凈，浸泡2小時(shí)；苦瓜洗凈，去內(nèi)膜和子，切末，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細(xì)末；松花蛋去皮，切小丁。

　　2．鍋置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。

　　3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、姜末，點(diǎn)幾滴香油即可

今天我們跟著冬至速凍水餃來學(xué)習(xí)一下生滾花蟹粥的做法。

生滾花蟹粥

　　花蟹2只，大米40克。姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。

　　1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。

　　2. 砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲。

　　3. 煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲，煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻，淋

上少許香油，撒上蔥花即可。

　　Tips：

　　螃蟹色鮮味美、營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，還有10多種游離氨基酸

，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹有補(bǔ)骨添髓等疾病有一定的效果。根據(jù)古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷

、淤痛、傷筋斷骨的。此外，油漆過敏或因漆而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。