中國從70年代末、80年代初開始，在上海、北京、天津、大連、煙臺等地興建老年公寓。此后，各種形式的由國家、社會或企業(yè)建立的老年公寓在各地相繼出現(xiàn)。中國老齡科研中心政策室曾對北京1600余名50歲以上的中老年人大調(diào)查，希望入住老年公寓的人數(shù)達1000余人，一些老年公寓還出現(xiàn)人滿為患的局面，老年公寓正日益獲得老年人的歡迎。

    老年人的飲食要怎么安排呢？老年人的飲食雖然宜清淡，不過也要多講究才行。不能一味的按照自己的飲食習(xí)慣來安排，久而久之也許就會影響到健康。下面為老年朋友科普一下日常飲食的安排方法吧。

    每天一個蛋。因為雞蛋中的蛋白質(zhì)和人體所需的蛋白質(zhì)組成接近，也是理想的蛋白質(zhì)來源。雞蛋的烹制可以選用煮、蒸、燉，避免油煎。有高膽固醇的老人可以吃半個蛋黃或不吃蛋黃。

    豆類不可缺。對健康而言，“大豆比黃金”。因為大豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)和大豆磷脂，是老年人心腦血管的保護因子，也是公認的長壽因子，因此進食適量的大豆制品是健康飲食不可缺少的內(nèi)容，建議每日攝入量在2兩-5兩。

    老年人老了，一些物品吃完也不易消化吸收，消化吸收作用的衰落，一些高營養(yǎng)成分的食材，老人迫不得已舍棄，由于這種食材會讓老年人受不了。那麼什么食物老人不宜吃呢？下邊康健老年公寓小編就為大伙兒做一下詳解。

老人不宜吃的幾種食材：

1、白木耳

    白木耳營養(yǎng)成分豐富多彩，也有生津止渴等作用，備受老人鐘愛，但在臨床醫(yī)學(xué)上，因服用白木耳不善而產(chǎn)生腸梗堵的老人也較為普遍。這由于老人消化吸收作用較弱，白木耳又不大好消化吸收，假如多次服用過多或持續(xù)少吃多餐服用，則會造成腸梗堵，一些病情惡化的乃至必須做手術(shù)。

2、魚子

    魚子是這種營養(yǎng)成分豐富多彩的食品類，在其中有很多的蛋白、鈣、磷、鐵和核黃素，也含有碳水化合物，是人們?nèi)说拇竽X和脊髓的優(yōu)良補充品、滋潤劑，但老年人要盡可能少吃，由于魚子含有碳水化合物，老年人多吃無利。